色香味俱全的一道鱼肉，口感鲜嫩无腥味，做法简单，全家爱吃
最近我刚学会家庭版烤鱼的做法，鱼肉吃起来外皮有点焦香，里面鲜嫩又下饭，放上自己爱吃的蔬菜，简直是色香味俱全，入秋后这道肉食要多吃，将它烤一烤，鲜嫩入味，家人百吃不厌！下面我就把这道家庭版烤鱼的步骤分享一下，喜欢吃烤鱼的朋友们，别再出去买了，自己在家做的更好吃，色香味俱全的一道鱼肉，口感鲜嫩无腥味，做法简单，全家爱吃！
【家常烤鱼】
【原材料】：鲤鱼、食盐、料酒、白菜、川粉、豆腐皮、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、火锅底料等食材。
【制作步骤】
第一步：准备一条鲤鱼，将鱼鳞刮掉，剪掉鱼鳞，切开鱼肚取出内脏，把鱼上面的血水处理干净，在鱼背上切几刀，这样方便入味，加上葱姜食盐、料酒抓拌均匀，腌制30分钟。
第二步：准备一点川粉放在水中泡软，豆腐皮切成宽条，把金针菇的根部切掉，再把金针菇放在水中洗干净，把白菜叶都掰下来洗干净，再切成小块，再把生姜切成丝，葱白斜刀切成片，大蒜切成末备用。
第三步：鱼肉腌制好后，把上面的葱姜都去掉，先把锅预热，加上一点凉油和食盐，再把鱼肉放进去煎，先煎带鱼皮的一面，煎的鱼定型后翻面，把鱼肉煎熟，撒上一点孜然粉和辣椒面出锅。
第四步：另起锅倒上油，放上葱姜、干辣椒和花椒炒出香味，再放上一勺豆瓣酱、一块火锅底料炒出红油，再加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖开大火烧开，把白菜、豆腐皮、川粉、金针菇煮2分钟，把食材煮到七八分熟关火。
第五步：把煮好的配菜和汤汁倒在烤盘中，放上煎好的鱼备用，另起锅倒上辣椒红油，油温大约7成热时，淋在鱼肉上面即可。
【唠叨几句】
1、先把鲤鱼处理干净了，鱼肚里面的黑膜要刮洗干净了，还有鱼鳞鱼鳍都要去掉，从鱼背上刮几刀，加上葱姜、食盐和料酒抓拌均匀，至少腌制30分钟。
2、下面准备一下自己喜欢吃的蔬菜，我准备了一点川粉、豆腐皮、金针菇和白菜，你也可以根据个人的口味添加蔬菜。
3、煎鱼肉时，是热锅凉油放进去，锅里加上一点食盐，这样防止鱼肉粘锅底，把鱼肉煎熟的同时，两面也得是金黄的，这样出锅即可。
4、下面先调一点汤汁，放上葱姜等香料炒出香味，再把放上一勺豆瓣酱、火锅底料炒出红油，这一步很关键，再放上清水、食盐等调料调味，最后把蔬菜放进去煮到七八分熟出锅，倒在烤盘中，再把鱼肉放在上面，淋上一点热点的辣椒红油即可。
这就是家庭版烤鱼的做法，自己在家做的干净卫生，而且价格还实惠，喜欢此做法的话，不要忘记收藏起来，等你有时间在家做一下吧！
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
