关于东坡肉和苏东坡的故事。
据说苏轼是在1080年在湖北黄冈时所创，因当地猪多肉贱，苏轼又为官清廉，所以常常以猪肉为食，久而久之，就发明了东坡肉的做法。
后任徐州知州的时候黄河决堤，苏轼带领全城百姓修堤筑坝，百姓为了答谢苏轼，杀猪宰羊送至苏轼府上，苏轼不好推辞，于是乎，想了一个办法，命人支起大锅，将百姓送的肉食按照自己的法子将肉煮熟分于百姓，后又称之为“回赠肉”。
苏轼贬到黄州的时候还写过一首煮肉歌：”黄州好猪肉，价钱如粪土。富人不肯吃，贫者不懈煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”之后人们竞相仿制，并戏称“东坡肉”。
再后来苏轼任杭州知州的时候，疏浚西湖的时候又命人做了这样的炖肉，农工们吃后觉得味道特别好，渐渐的东坡肉的美名就传开了。
苏轼不仅为官清廉，为人正直，文化深厚，还是一位美食家，东坡肉后来广传各地演变为多种做法，如苏轼的老家四川眉山就有香糟味型的东坡肉的做法，湖北有回赠肉的做法，福建有滚肉的做法等等。
苏轼不仅发明了东坡肉，还有东坡肘子，东坡鱼等等菜品，都被后世传承加以创新。
关于东坡肉的叫法最为通俗的就是咱们平时吃的红烧肉，只是杭州的东坡肉最为有名，并后来成为了国宴重要菜品。
关于东坡肉还有其他说法，这只是其一。
也有人说东坡肉跟苏轼没有直接关系，只是百姓为了纪念苏东坡把炖煮的猪肉起名叫东坡肉。
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