福安两全
你好，好高兴能回答这个问题。
以下是我对于土豆的一些家常做法。
一.酸辣土豆丝
食材：
土豆，青红椒，泡椒，葱花
调味料：
白醋，盐，白糖
制作步骤：
1.土豆切丝放水里，加30克白醋
2.青红椒切丝，切葱花
3.起锅烧油，放花椒、辣椒，炒变色捞出，放入葱丝、土豆丝翻炒，加青红椒翻炒，放醋、白糖、盐翻炒即可出锅。
二.番茄土豆牛腩
主料：
牛腩500克，西红柿3个，土豆3个
辅料：
蒜30克，冰糖28克，花椒粒2克
香叶两片，八角2个，沙姜两个，小葱适量，香菜适量，姜15克，精盐9克，鸡精5克，味精3克
食用油80克，生抽15克，老抽6克，料酒20克
制作步骤：
1.牛腩洗干净冷水下锅，煮沸，舀出浮沫，在捞出来（牛腩过水的时候可以准备其他调味品，蒜生姜切片）
2.锅里倒入大概60克食用油，配方里80克，预留20克左右备用
3.小火慢慢加热食用油，倒入冰糖
4.小火慢慢融化冰糖变焦糖色，倒入牛腩翻炒上色
5.加入香料和蒜，生姜，大概翻炒五分钟。炒出蒜香味，倒入料酒，生抽和老抽，来回翻炒几分钟
6.开始做的时候炖锅先烧热水，喜欢汤汁多一点。水就多一点，放入牛腩，加入切大块的番茄丁（讲究的可以去皮）
7.大火煮开，转小火煮40分享左右，牛腩软烂入味即可
三.薯条/薯片
食材：土豆（多少根据自己的食量）
配料：食盐，番茄酱，食油
制作步骤：
1.土豆去皮，切条状（手指粗细）或者片状（越薄越好）
2.锅中加水，加入2～3克食盐，倒入土豆条/片，大火煮开（时间不要太长）
3.煮开的土豆过冷水，沥干水分
4.将土豆条/片，放在风口吹干
5.锅中倒油，开小火，油泡小泡，放入土豆条/片
6.炸第一遍，土豆条/片，还是会有点软，所以要复炸一遍，表面变金黄即可
7.炸好的薯条/片，撒少许盐，即可开吃。也可以配上准备好的番茄酱
小贴士：土豆切丝或者切片，暴露在外面时间太长会变色，口感也不好。所以，在切的时候，事先准备一个大碗，放上清水，切好的土豆丝或者片，放入水中，会增加土豆的口感，久放也不会变色哦
今天就先分享到这里，希望对你有帮助，也希望你能喜欢我的分享，谢谢
吃货丁叮
你好，很高兴回答你的问题，土豆是一年四季常吃的菜，南方吃土豆有几种吃法呢？
本人就是南方人，可以说是吃土豆长大的。
土豆的吃法非常多，我可以做土豆宴。
还有就是土豆可当饭吃，在我小时候家里粮食不够吃，土豆就是一家人的主粮。
我可以一个月每天做一道土豆菜，一个月都做不完，也就是说用土豆做30道菜，吃法不重复。
土豆还可以做成土豆淀粉，用土豆淀粉可以做多道美味佳肴。
下面就简单的介绍一下土豆的吃法。
以我吃过的为例，做菜吃的有：炒土豆片、炒土豆瘦肉、红烧土豆肥肉，红烧鸡块土豆，酸辣土豆丝等。
土豆还可以做成土豆干，土豆干可以用油炸着吃，土豆干也可以炒着吃。
当饭吃的有蒸土豆干饭，煮土豆稀饭，还有土豆煮面条，煮土豆玉米粒，煮土豆南瓜。
下面就说说土豆当饭吃的做法。
1.蒸土豆干饭，将大米淘洗干净，放入锅中，加入清水，水要多一点，烧开后煮至大米七成熟的时候，加入冷水，烧开即可，用筲箕过滤出米汤备用。
取土豆适量，刮皮洗干净后用滚刀的方法切成小块。
锅烧热后放入少许食用油，油烧热后放入切好的土豆，放入少许盐翻炒均匀，倒入提前没有煮熟的米饭，米饭要完全盖住土豆，用筷子在米饭上面插十几个气孔，再从饭的四周倒入适量清水，盖上锅盖，蒸至水干即可食用。
2.煮土豆南瓜玉米粒，这种饭还是我小时候吃过
将土豆刮皮洗干净后切成滚刀的小块备用。
南瓜，嫩、老南瓜均可，将南瓜刮皮（嫩南瓜不用刮皮）洗干净切成小块备用。
取嫩玉米抠掉玉米粒，切记是嫩玉米，
将锅烧热后放入食用油，油烧热后放入花椒，大蒜粒炒香，放入提前切好的土豆、南瓜，加入少许盐翻炒，炒至土豆南瓜变成黄色后加入适量清水，土豆和南瓜煮熟后，放入提前准备好的玉米粒，放入五香粉之类的调料，玉米粒煮熟即可食用。
3.煮土豆面条，土豆刮皮洗干净。
锅烧热后放入油，花椒，蒜粒炒香，放入切好的土豆，放入盐，炒至土豆变黄色后，加入清水，煮熟后放入面条，煮熟放入五香粉之类的调料即可食用。
以上三种都是土豆当饭吃，都是土豆和粮食一起做着吃，土豆当饭吃的好处是开胃，不要菜，做法简单，我不要菜都能吃三大碗，以上就我分享土豆的吃法，希望能帮到你，祝你心想事成！
乡村老尚
土豆的吃法太多了，我就说几种吧，我老家在四川宜宾，从小就喜欢吃土豆，我们哪里叫洋芋，最喜欢吃的应该是爆炸薯条，外面有的叫狼牙土豆，有的叫洋芋花，具体做法如下
原料、工具：土豆削皮，波浪形刀
土豆用波浪形刀切条放水里淘一下备用，锅里放油烧热，放入土豆条，炸至七成熟，（生熟程度看个人口味喜欢）我们比较喜欢吃脆的，喜欢吃熟一点可以多炸一会，捞出来放拌菜盆子里开始放调料，葱姜蒜，花椒面，辣椒面，香菜，折耳根（切碎）鸡精，味精，盐，香油，可以滴几滴生抽酱油，拌匀就可以吃了，喜欢吃麻酱的可以放一点芝麻酱。还有一种是选小土豆洗干净放锅里煮熟或者蒸熟，把皮撕掉放油锅炸至金黄色捞出，调一个蘸水直接蘸着吃，外酥里嫩，特别香。其它的就是炒土豆丝，土豆片，或者是土豆片炒回锅肉或者炒腊肉之类的了，应该大家都吃过，具体就介绍到这里。
