2017年日本冈山县D&T Farms利用冷冻融解觉醒技术在-60℃的栽培环境下， 培育出了一叫“Mongee”的香蕉。这个香蕉的名字在冈山方言里可以理解为“很厉害”。所以大家一般叫它“很厉害香蕉”。
那么，这个-60℃下培育出来的“很厉害香蕉”到底有什么厉害之处呢？
很厉害香蕉的厉害之处
香蕉是世界上四大水果之一，是世界贸易量和消费量最大的水果，在中国，香蕉是位居苹果，葡萄和柑橘之后的第四大水果。
平时吃香蕉，当然是剥掉皮，扔进垃圾桶，但是因为香蕉皮含水量高，腐蚀周期长，所以如果不进行香蕉副产品的综合利用，将会造成大量的环境污染。
可能很多人听到这里，都会产生一个“新奇的解决办法”：“既然香蕉皮能造成这么大的污染，如果吃香蕉时可以带皮吃得话，是不是就能解决香蕉皮的污染问题了？”
"很厉害香蕉”也是这么想的！
很厉害香蕉的最厉害之处就是吃得时候可以不用扒香蕉皮，带着皮一块吃。
可以带皮吃得香蕉，是很厉害香蕉打出来的一大口号。
不过，从消费市场的反应情况来看。Mongee“很厉害”香蕉实际上并没有解决这个香蕉皮污染的问题。
至少在短期内解决不了。
很厉害香蕉在短期内只能让少数人尝尝鲜而已。
因为去年这款香蕉每根接近40元人民币。
这种很厉害香蕉种植周期很长。它需要直接从种子阶段开始种植，种植周期长，产量低。
每周只有约30-60根被运到日本冈山县的Tenmaya商场售卖。
从这一点来说，Mongee香蕉更像一种稀奇水果。
另外，很厉害香蕉的另一大厉害之处，是耐寒。
香蕉是典型的热带水果，在世界上生长于南北纬30度以内的热带、亚热带地区。而很厉害香蕉可以生长在北纬30-45度之间，抵抗一定的低温。
从口感上来讲，很厉害香蕉的另一厉害之处是：
Mongee香蕉还比普通香蕉更甜，其甜度达到了24.8%，远高于普通香蕉的水准18.3%，日本“火箭新闻24”网站的网友曾在刚上市时组团试吃，说其口感软糯还有类似菠萝的香味。
神奇的冷冻融解觉醒技术
Mongee香蕉是通过“冷冻融解觉醒技术”培育的，也就是将香蕉的生长环境温度缓慢降低到零下60度，然后再移植到零上27度进行解冻并继续栽培，从D&T Farm官网发布的公告来看，这个解冻过程是让种子和细胞回归到“冰河时期”，并唤醒其最大程度的适应性。
巨大的温差使得香蕉迅速生长，将9-11个月的生长周期缩短至4个月。由于香蕉生长周期短，所以在果实成熟的时候，香蕉皮还没有完全成熟，所以皮会很薄，而且皮内侧与果实紧密贴合，可以跟果肉一起食用。
冷冻唤醒这种种植方法还可以适用在咖啡，木瓜等其他热带植物。
为什么普通香蕉皮不能吃？
Mongee香蕉的发明者田中节三说，很厉害香蕉皮连皮吃可以获得额外营养，并且不用担心农药的问题。
香蕉皮中含有大量的果胶，低聚糖，纤维素，半纤维素，木质素等膳食纤维，还含有对人体有益的维他命B6，色氨酸等成分，既能稳定情绪，又有助于睡眠。
尽管香蕉皮好处多多，但是大部分人也是拒绝接受的，因为它尝起来纤维素较多，而且还有点涩口，最重要的是难去除表面的农药。
今天大多数的香蕉味道都是一样的，这是因为大多数店铺的货架上卖的香蕉都是卡文迪什（Cavendish）的品种。
在上世纪50年代，大麦克（Gros Michel）是香蕉之王，但是在60年代的时候被一种名为“巴拿马病”的真菌彻底消灭，“巴拿马病并没有影响“卡文迪什”香蕉，于是农民全部种植了这种香蕉。
但是疾病也同样威胁着“卡文迪什”香蕉，一种类似于巴拿马病的真菌，被称为“热带四号种族”（Tropical Race 4），近年来已使香蕉作物大量死亡。
因此传统的香蕉种植依赖于杀菌剂，除草剂和杀线虫剂，而且喷洒在传统香蕉作物上的杀虫剂会使周围的生态系统处于危险之中。
对于Mongee来说，或许没有这个困扰。
Mongee香蕉培育的关键是不能洒农药，否则香蕉为了保护自己，皮就会变厚。日本农民松本果园里2100株香蕉树上的虫子都要靠人来捉，这恐怕也是Mongee卖的贵的原因之一。
田中节三花了40年时间研究热带水果，农药是他最关心的一件事情。
田中想把更丰富，更甜的大迈克（Gros Michel）带回来，而且不施农药，Mongee就是他的成果之一，它不包含任何农药。
田中节三说过，希望能在西伯利亚那样寒冷的大面积地区培育作物，给全世界的人们送去食物。
在D&T Farm的官网上有还这样一行字：我们深信冷冻唤醒方法给产品和农田带来的潜力，我们将通过农业业务从日本改变世界。
从市面上广受好评的水果来看，日本仿佛在水果育种方面做的出奇的好，在条件受限的情况下或许更能激发出创造力。
我们一直期待着能造福人类的技术，也同样感谢这些暖心的人
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本文作者：曾倩
