為做好疫情防控期間餐飲服務食品安全監管，
提高食品安全事件的防控和應對能力，
昨日記者獲悉，
淄博市市場監督管理局出臺了
《疫情防控期間學校餐飲食品安全工作指導意見》
（以下簡稱《指導意見》），
列出學校餐飲食品安全檢查表，
明確51個關鍵要素，
著重對信息公示、
原料貯存、烹飪區、就餐區等
項目進行檢查，
保障廣大師生的身體健康和生命安全。
該《指導意見》從落實學校主體責任、強化學校的管理責任、全面排查食品安全隱患、強化食品安全事件應急處置4個方面 提出具體要求。融合國家總局學校食堂餐飲服務食品安全監督26項檢查參考要點、開學條件核查方案中餐飲管理項目的13項內容和市場監管總局、教育部、公安部3部門聯合印發的《關於統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》要求制定了詳細的疫情防控期間學校餐飲食品安全檢查表，梳理明確了51個關鍵要素，作為下一步食品安全學校周自查、屬地季度檢查、市級飛行、督導檢查的重點項目內容。
記者梳理發現，
檢查表中對疫情防控期間安全監管內容劃分細緻。
在原料運輸方面，要求供貨商固定送貨人員和車輛並向學校報備，保證採購和配送車輛乾淨衛生、專車專用。在烹飪區管理方面，要檢查人員是否做好個人防護、佩戴口罩 並保持手部清潔、是否進行身份核驗、體溫檢測等內容；對每餐次加工製作的每種食品成品留樣並記錄。在就餐管理方面，要查看就餐人數、食堂分佈、用餐規模是否合理，有無安排錯時錯峰、沿標誌線排隊有序取餐、單桌同向就餐等，是否禁止校外人員就餐，公共餐具和飯菜是否統一由工作人員分發等。
該《指導意見》要求各區縣市場監管局嚴格落實食品安全監管責任，進一步強化學校食堂日常監管，增加檢查頻次，明確駐校監管人員職責，確保一日三餐到崗到位；進一步加大對校外供餐單位和學校周邊食品經營單位的監督檢查力度。對發現的食品安全風險隱患和問題，要及時列出清單，督促整改到位；涉及食品安全違法違規的行為，要依法從嚴從快從重處罰。
（晚報記者商萍萍 通訊員任麗君）
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