实验材料：
用热水泡过的紫甘蓝、小苏打、白醋、两个杯子
实验步骤：
1、将紫甘蓝撕碎用热水浸泡；
2、将小苏打放入水杯内充分搅拌，使其溶解；将白醋也倒入水杯；
3、将紫甘蓝水分别倒入小苏打溶液和白醋中，观察颜色变化。
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试试实验原理：
发生变色最主要的原因是因为紫甘蓝含有花青素，这是一种植物色素，他会随着酸碱度的不同，从而改变颜色。因为醋是酸性的，自来水是中性，小苏打溶液是碱性，所以遇到紫甘蓝里的花青素发生了不同的变色。
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