囡囡語錄
你好，我是堃媽洗手作羹湯，很高興回答你的問題。
如果是我我會選擇西紅柿打滷麵。
因為西紅柿打滷麵可以算是一種非常常見的家常麵食，由於做法簡單，而且香濃的醬汁，淋在勁道的麵條上，酸酸的味道令人食慾大開，所以西紅柿打滷麵可謂是大家非常喜愛的一道美食。不過也許有的朋友會感覺自己在家裡做的打滷麵總是口感和味道差了一些，那麼究竟是為什麼呢？今天就來為大家揭曉如何做出一碗好吃的西紅柿打滷麵！
第一步：食材的準備，其實西紅柿打滷麵是一道簡單的美食，所以食材都非常常見，就是雞蛋和番茄，而調味料僅僅只有澱粉、鹽、料酒、糖和蔥這幾樣。
第二步：將準備好的番茄洗淨後切成花瓣狀，然後順著邊沿將番茄片去掉，之後再將番茄切成更小一些的塊，同時將蔥切碎後備用。
溫馨提示：去掉番茄皮主要是為了口感，因為炒熟的番茄皮會變硬，影響整個醬汁軟滑的口感。當然去皮的方式也有很多，例如開水燙一下也是可以輕鬆去掉番茄皮的。不過如果覺得這樣做有些麻煩，也是可以省掉這一步驟。
第三步：然後將雞蛋打在小碗中，攪拌一下，並在雞蛋糊中加入少量料酒和水，再次進行攪拌均勻。
第四步：拿出炒菜鍋並在鍋里加入食用油，油溫6成時，將雞蛋糊倒入，並迅速用鏟子打散，炒熟後倒出備用。
溫馨提示：很多人不太清楚6成熱的油是什麼樣的狀態，其實在鍋中的食用油加熱到表面開始有青煙飄起，油開始有些翻動出現少量氣泡，此刻就有5、6成的油熱了。
第五步：再次在炒菜鍋中加入食用油，加熱後將之前切好的番茄倒入。翻炒一會，等待番茄中的水分流出後，將雞蛋加入，繼續翻炒，期間加入少量清水慢煮幾分鐘。等到水沸騰後，加入糖和食鹽，並改成小火繼續慢燉一會，直到滷汁整體變成紅色。
第六步：在滷汁出鍋前，加入少量準備好的水澱粉，並按照一個方向攪拌，令滷汁變的濃稠即可。之後煮好所需的麵條，並在麵條上澆上滷汁，撒上蔥花，攪拌一下，一碗熱氣騰騰，香氣撲鼻的西紅柿打滷麵就做好了。
溫馨提示：水澱粉的製作其實非常簡單，按照1:1的比例將澱粉和清水緩和攪拌均勻就可以了。不要注意的是，澱粉不要太濃，否則會影響滷汁的口感。
這樣一道簡單又美味的西紅柿打滷麵是不是感覺做起來很簡單啊？那麼有空在家就嘗試做一做吧，說不定家裡人都會愛上你的美食手藝。
當然還有一些非常好吃的面，比如炸醬麵，醋滷麵，香乾麵筋滷麵，都是非常好吃的。
下面我就再介紹一種炸醬麵
方法步驟：
五花肉切成細丁或肉沫。
熱火涼油，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃。
油熱後，放入生薑、蒜末翻炒。
放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
放入辣椒醬、麵醬、少許水翻炒。
加入海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合。
倒入調好的醬料翻炒，出鍋前適當調入少許白糖。
用大鍋煮沸足量的水。
麵條煮好撈出，碼上菜碼，澆上炸醬即可。
堃媽洗手做羹湯
給你一碗過水麵條，如果只允許你配一種滷，你會配什麼滷？如果是素滷，第一種選擇必須是西紅柿雞蛋滷。若是第二種選擇必須是西紅柿茄子滷，第二種是今天我要說的，不知道大家是否吃過？其實這些食材都是普普通通的，並沒有特別之處，越是普通的也許對大家的健康越有利，希望大家閒的時候試做品嚐一次。
今天只能選一種，西紅柿雞蛋滷湯大家吃的比較多，也是大家公認的特別好吃的一種，所以只讓大家看看我做的西紅柿雞蛋滷圖片，眼饞吧！炒雞蛋的時候撒上一點韭菜碎，吃起來更有味。
不管是西紅柿雞蛋滷還是西紅柿茄子丁滷，西紅柿一定要炒出湯汁，這樣做出來的湯色濃郁，增強人的食慾。切西紅柿的時候切的碎一些，西紅柿汁更容易炒出來，經大火煮沸之後，湯汁浸透到茄子裡更好吃。
西紅柿茄子丁滷撈麵，或是吃餄餎面滷都是比較合適的。一碗過水麵條，搭上一勺西紅柿茄子丁滷，除了西紅柿雞蛋滷，我認為是特別美味的絕配。這個西紅柿茄子丁滷沒有炒雞蛋，茄子丁軟軟爛爛，入口即化，對於吃慣了西紅柿雞蛋滷的人來說，品嚐茄子滷也是最好的享受。不相信！你試試嘛！
溫馨提示：選擇茄子一定選取嫩一點無籽的茄子，青茄子，紫茄子，長茄子均可。老茄子的籽影響口感，更適合紅燒。
以上就是小惠的生活對此問題的解答，如果給你一碗過水麵條，如果只允許選一種滷，你會配什麼滷呢？一個人一個口味，歡迎大家把你喜歡的滷說出來，看看大家是否喜歡呢？
大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，很高興在這裡與大家交流美食方面的問題，感謝大家關注小惠的生活頭條號，您的閱讀點評、轉發分享、收藏點贊都是對我最好的鼓勵！謝謝大家的支持！
小惠的生活
如果給我一碗過水麵條，我就配“雞蛋滷”---簡單易操作味道也不錯。
以前吃麵條，我只會做炸醬滷，切點蘑菇、瘦肉、打個雞蛋，放兩勺黃豆醬，咕嘟咕嘟，開鍋加點蔥花，醬就做好了。
吃麵條做滷不是我的拿手的，自己做的總是感覺不如媽媽做的好吃。
後來跟鄰居們一起鬨娃的時候，大家說起來吃麵條，就跟人家請教怎麼做滷，人家說有茄子滷、肉絲滷、酸菜滷、雞蛋西紅柿滷等等，自己也就根據她們說的，學著做。
帶孩子出去玩回來晚了，或者早上家裡沒有菜什麼的，就會煮麵條。
開水鍋放上一把麵條，這邊碗裡打三個雞蛋，打散，切點蔥花，或者小洋蔥，麵條變軟後關火蓋上鍋蓋悶著，然後單起鍋炒雞蛋，放蔥花，放一勺子一品鮮醬油，翻炒幾下後加入水，開鍋後少放點鹽調味，雞蛋滷就做好了。
麵條在做雞蛋滷子的時候也悶好了，撈出過水放入碗裡，澆上雞蛋滷就可以吃了，全程做下來沒幾分鐘，吃著也痛快，孩子老人還都挺喜歡吃。
（我是英子le分享，喜歡美食，喜歡分享身邊的大事小事，喜歡的朋友可以關注我😃）
