一個人逛遍盛京
你好，很高興為您回答這個問題，我個人覺得水煮花生米好吃！花生米提前用水泡一夜。然後倒入鍋裡放入八角蔥姜，放入鹽，把它煮至七分熟，然後撈出控涼！再燒水煮點胡蘿蔔和芹菜粒，煮熟撈出控涼然後倒入花生米中，調味放少許的鹽，香油雞精味精一半這樣吃著口感又好而且營養又互補。有的喜歡吃炸花生米烤花生米。烤和炸的花生米吃著口感越吃越發幹。水煮涼拌花生米我覺得不管是下飯呀，下酒啊，都不錯！飯店提前給上盤花生米的話，老闆主要是有更多的考慮，是為了緩解你在等菜當中的一些焦慮的心情，就是說你一坐下先來盤花生米，花生米也是個餐前小菜，這樣也能吃出它店家這種用心做菜和用心待客的這種店家的經營之道！
留意美食
飯店就餐前一般會先上一碟花生米，為什麼會有如此操作呢？如何製作花生米呢？下面我來回答你的問題。
填補上菜時的空白時間
我們去飯店點菜到廚師加工完菜餚，再到菜上桌，這個是有一定的時間的，如果這段時間稍微長點，或者飯店生意很好，忙不過來。客人就會等的很焦急，適當的上點花生米，就很好的解決了這個問題，客人餐前有東西食用，就會淡化這個上菜的的空白等待時間，然後到菜品上桌，完美的填補了這個上菜的等待。客人有東西食用，也不會過分的催菜，所以飯店一般餐前會上盤花生米，這樣還能提高客人對飯店的服務評價和用餐體驗。
開胃下酒
花生米具有開胃的效果，當我們餐前品嚐一粒粒飽滿清脆的花生米時，會提升食慾，同時花生米絕對是大多數喝酒人士的最愛，倆者無縫對接，相得益彰。一盤小小的花生米絕對能讓客人在就餐中提高不錯的好感和滿意度。
花生米的做法
油炸花生米
花生米洗淨，控去多餘水分，鍋中加入稍微多點的食用油，花生米一定要冷油下鍋，小夥慢慢炸，當聽到花生米有清脆的噼啪聲時就要注意了，這就是花生米快要炸好的時間段了，接著在小火炸制1分鐘，用漏勺撈起花生米能聽到清脆的聲音就是炸好了，這裡有個最簡單的小技巧，在炸花生米的同時，放入一顆大蒜子，當大蒜子炸到金黃時，花生米絕對剛剛好。將炸好的花生米放入盆中，加入稍微多一點的食鹽，噴上少許的白醋，充分搖勻，待其自然冷卻後，油炸花生米就做好了，絕對顆顆飽滿，清脆。
水煮花生米
將花生米洗淨備用，鍋中加入清水燒開，加入八角，桂皮，加入少量13香，食用鹽，少許生抽，加入幹辣椒節，待其繼續燒開，加入花生米，中火煮30分鐘然後倒出，在盆中自然冷卻，讓花生米充分入味，最後撈出花生米，這樣水煮花生米就做好了。
總結
花生米在飯店絕對是一個必不可少的好東西，我們在家裡也可以簡單的製作出和飯店一個味道的花生米。一盤花生米，那絕對是下酒的不二選擇。
招哥美食
大家好：很高興為你解答。花生米怎麼做才好吃？
炸花生米是一道美味十足的下酒菜，尤其是男人喝酒時，最愛吃上一盤又酥又脆的炸花生米，雖然說炸花生米是一道比較普通的菜餚，但是想要自己在家做好這道菜並不簡單，花生米怎麼炸又酥又脆呢？今天小編為你分享一個技巧，只需學會這一招，比飯店大廚炸的花生米更酥脆，喜歡的朋友一起學起來吧！話不多說開始吧！
第1步，首先將準備好的花生米，挑選出劣質的不能食用的花生米扔掉。
第2步，將挑選好的花生米放沸水鍋中焯水1分鐘，然後撈出花生米用冷水過涼，控乾淨水分備用。
第3步，起鍋倒入適量的食用油，將控淨水分的花生米倒入油鍋中加熱，隨著油溫的升高，花生米的水分慢慢的被炸幹，用勺子不停的攪動花生米，讓花生米受熱均勻，待花生米炸制七成熟時，將花生米用漏勺撈出來控油。
炸花生秒招：花生米下入鍋中時，剛開始鍋中的氣泡會非常的多，隨著花生米慢慢炸熟，鍋中的氣泡也越來越少，等聽到鍋中有了噼裡啪啦的響聲，氣泡基本沒有的時候，這時候花生米就炸好了，可以撈出來控油了。
花生米炸好之後，放到盤子裡攤平晾涼，等花生米徹底涼透後再撒入適量的鹽，這樣花生米吃起來又酥又脆超級好吃。
