受年初疫情的影響，雖然餐飲行業遭受巨大沖擊，但“民以食為天”，飲食是亙古不變的黃金生意！2020年，餐飲風口猶在！
隨著市場的逐漸復甦，傳統品牌的強勢直追與新生品牌的積極入駐，持續激活整個餐飲行業。正如“橫空出世”的穿越哪吒鬧海，以滷火鍋和滷燒烤為切入點，一舉佔領特色餐飲市場，在市場逆勢期，實現井噴態勢，令業界人士驚歎不已。那麼，是怎麼站在風口上“起舞”的呢？
提前市場佈局，精準上位
俗話說得好：機不可失，失不再來！在當前的市場大環境，機遇與挑戰並存。只有及時抓住機遇，並果斷付諸行動，才能走向成功。國內的特色餐飲市場每年約9000多億元，產值未來將達到超2萬億人民幣，滷燒烤、滷火鍋不僅排名正餐消費前列，也是整個餐飲類中的前列！
現如今，滷燒烤、滷火鍋儼然成為了一個不可忽視的品類，在O2O平臺搜索“滷燒烤、滷火鍋”，光是成都地區就有500多家，而全國其他區域，尚存在大量空白市場，商機非常巨大！
抓住市場機遇的品牌，才能站在風口上狂奔！哪吒鬧海滷燒烤、滷火鍋更注重滷味特色菜品的打造，並以此與市場上傳統的火鍋品牌拉出差異化，旗幟鮮明，深受消費者的喜愛。
自建供應鏈，完善後備供應能力
餐飲市場和其他市場一樣，風雲變幻。要想長久經營、持續盈利，就必須有穩定、完善的供應鏈。否則，就算是站在市場風口，也會變成斷線的風箏，失去控制，不知飛向何方！
品牌創立至今，早已建立起完整體系的供應鏈。品牌擁有原料供給、儲備以及加工基地，從供應鏈源頭把控所有原料。
此外，品牌還與原料產地深度合作。優質原料都由相關產地直接供應，環環相扣，只為保證產品品質與口感。因此，品牌具備長期佔據風口的後備供應能力。
緊跟潮流趨勢，加大創新
如今，廣大的年輕群體已經佔據餐飲的最大消費份額。大多數年輕群體都愛追逐時尚潮流，有質感，充滿創新的產品更受他們青睞。因此，餐飲品牌要緊跟潮流趨勢，加大創新，滿足年輕群體的消費喜好。
一家有趣的穿越、神話主題餐廳，既能吃燒烤，又能吃火鍋，各種滷味，可烤、可涮，還有小龍蝦、特色菜、啤酒、饞嘴小吃等，產品非常豐富。三五好友圍坐著談笑風生，一邊擼串一邊吃火鍋，敞開心扉暢飲！好吃、好玩、好環境，好放鬆！
通過不斷加大創新力度，品牌利用創新的力量，掀起市場的潮流趨勢，拉近與年輕消費群體的距離，深度強化品牌認知，使品牌在百舸爭流的茶飲市場更具競爭力以及差異化！
結語：古人語：“大鵬一日同風起,扶搖直上九萬里”！如今的餐飲行業，依舊擁有巨大的發展前景，餐飲風口猶在！穿越哪吒鬧海更是憑藉提前市場佈局、完善後備供應能力、加大創新力度等決策，乘”風“而起，憑”風“借力，一舉拉開自身品牌與跟風者的距離，站在餐飲風口，乘風破浪！
