小豬的世界
中國人喜歡吃豬肉是有原因的，因為有一個字“家”很形象。(上面是“宀”，代表房子的蓋，下面是“豕”，豕字是豬的意思），以前人們多在屋子裡養豬，所以房子裡有豬就成了“家”的標誌（豚骨拉麵就是豬骨熬湯的意思）。其實歐洲豬肉比我們吃得多，外國人牛肉豬肉雞肉都吃得挺多，佔比來看牛肉雞肉更多一些，
豬也是十二生肖最大的一隻，2018告別狗年，2019喜迎豬年，感恩感謝，新年吉祥。以前是因為豬肉便宜，牛肉貴，所以吃豬肉多一些。
白肉酸菜血腸是經典東北菜，白肉酸菜血腸從食材到火候都是非常講究的，因為過了臘八就開始殺年豬，東北這個季節的酸菜血腸非常好吃。
因為氣候的原因，南方要做臘肉臘腸，可能入秋就開始殺豬，東北人是臘月開始殺豬，殺早了放不住，從臘月吃到二月二，把豬頭埋在雪堆裡面，二月二扒拉出來醬豬頭吃，改革開放以前，普通人家一年能吃肉的次數都能數過來。現在經濟好了，大家可以經常吃肉。
歐洲也是喜歡吃豬肉的，德國就是個豬肉消費大國（2016年德國人平均每人消費大約36.2公斤豬肉）。據報道，德國居民消耗的肉產品中近60%是豬肉，德國人不吃豬耳朵、豬蹄、豬頭肉、豬尾巴等，這些副產品都出口到中國了，
紅燒肉是大家的最愛吧，豬肉才能做出來這種淳樸的味道，紅燒牛肉雖然也好吃，但是牛比較貴啊，一斤牛肉能買三斤豬肉（現在來看）。
紅燒肉、汆白肉、溜肉段、鍋包肉，四喜丸子、梅菜扣肉、都是我愛吃的硬菜。豬肉纖維細膩，相比牛肉要細膩，這也是我們愛吃豬肉的原因，豬肉有一種騷味，閩南叫做古早味，所以不善於烹飪的外國人吃得比較少。
雖然是每頓都有豬肉吃，但是中國豬肉人均消費量不足，2017年人均豬肉消費量約為40公斤，主要原因現在牛羊雞肉多了，豬肉消費量下降了，另外市場毛豬價格和豬肉價格的關係不明顯，另外家庭中 60 歲以上老人的比例每增加 1%，將導致家庭人均肉類消費減少 0.5%，所以未來的老齡化社會豬肉消費量會少。
浩哥看美食
為什麼有人說中國人吃豬肉最多，而不是牛肉?。這句話的完整表述，應該是中國的漢族人為什麼吃豬肉略多，而不是牛肉。道理並不複雜，數千年封建社會，漢族人口繁延生息，基本上完全依靠農業，而且中國農業幾乎全是小農經濟，農民種幾畝土地並不容易。大多都面臨勞動力不足，牛，馬，騾，驢不僅是農民的得力助手，而且也是家庭財富的象徵，養頭牛是幫人耕種所用，誰會為飽口福殺掉去吃。
豬歷來是小農經濟自滿自足，肉食的主要來源，過去農村農民再窮，每家每戶也會養上一兩頭，大多喂青草青菜，穀糠泔水，基本上不喂糧食。因此豬長的較慢，也瘦，一年長不到百斤，但全是無汙染，自然綠色鮮肉，大多是過年才殺了吃。小孩為何盼過年，因為只有這時才能知道何為肉味?中國人吃豬肉不假，如果說中國人吃豬肉最多，放到現在確實對，如果說過去就是胡吹。這大概就是中國漢族為什麼吃豬肉，而不大吃牛肉的原因吧。
老兵4200
為什麼說中國人吃豬肉的多，吃牛肉的少?我是這麼看的。
長期形成的飲食文化，飲食習慣。中國幾千年的飲食習慣就是吃豬肉，一方水土養一方人。沿海地區可以吃水產類多，但沿海地方就那麼幾個，中國主要還是內陸人多，沿海的水產肉食，內陸的還不是普片習慣，內陸人還是吃豬肉的多。回族因為民族信仰，不吃豬肉。其他地方人大部分人都吃豬肉。
牛肉貴
豬肉價格低，營養豐富。相比牛羊肉，豬肉價格低很多。中國人多，低收入的窮人還是很多，特別是今年，這麼多人都失業了，消費不起了。自然就選價格低的，營養價值還是不錯的豬肉，哪怕因為豬瘟，豬肉漲價不少，還是比牛肉價低。
過去牛是農耕的勞力 中國幾千年都是農業為主，雖然現在城鎮化了，但農業還是很重要的支柱。在過去工業不發達的時候，農業藉助不了機械，都是靠人硬幹，牛就成了好幫手，拉耙犁地，拉東西都靠牛。那時的牛沒人捨得吃，淘汰下來的老弱病殘才被宰了吃。
生長週期不同，產量不同。豬多牛少，物以稀為貴，長期形成了，人民選擇豬肉。自然生長，豬幾個月到一年就長大了，牛要1年以上才成年。現在不一樣了，專門有用於吃的肉牛，食物的選擇面更廣。
