春天是美麗但又短暫的，所以在這個時節長出的東西我們就應該格外珍惜，春筍就是這個時節長出來的，貓叔現在都還記得小時候每到春季這個時間就和爸爸去挖筍的場景，因為那時候還比較窮，所以每次都格外珍惜，即使那個時候菜裡可能就一點點肉，但筍非常容易吸收，所以對我們家來說這就是一道大餐了。就連古代詩人蘇東坡都說過“寧可食無肉，不可居無竹。無肉使人瘦，無竹使人俗。不俗加不瘦，竹筍加豬肉”可想而知這道菜是多麼吸引人。今天呢就為大家做出這道菜，也趁著這個時節大家多多嘗試去做，畢竟過了這段時間以後想吃只能是冷凍的，沒有那麼鮮的口感了，下面就進入貓叔時間，大家可以直接按這個法子去做.
我們該準備的材料：春筍，五花肉，大蒜，朝天椒，蔥花，生抽，蠔油
第一步把我們準備的春筍切成如圖所示，但也有些朋友會喜歡條狀的，這個就按照個人的喜好風格了。
起鍋燒水，把我們準備的春筍放入其中去煮，但是要記得即使水煮開了還要煮幾分鐘哦，因為春筍裡含有草酸，這樣可以降低它的含量，煮好後就可以撈起放涼了。
下面就是辣椒，蔥和大蒜都切成末等著備用。
起鍋燒油，把大蒜和辣椒倒入其中進行爆香，當炒出香味和大蒜微微泛黃後把我們準備的五花肉倒如其中。
開始要用小火進行翻炒五花肉哦，因為大火很容易焦，等到五花肉表面金黃和鍋裡爆出一定的油量就可以了。
這一步就是把剛才放置好的春筍倒入國內，先翻炒幾下先吸收一點油份，然後加入生抽，蠔油和食鹽進行調味和提鮮，喜歡吃軟糯一點可以加一點水然後開大夥煮幾分鐘，這樣也比較入味，貓叔個人還是喜歡脆脆的筍。
最後撒上一些蔥花進行點綴就可以了，貓叔這裡提醒一定要記得多放一點油，因為筍和茄子一樣是非常吸油的，這樣看起來也比較有食慾。
貓叔後言：春筍真的是個好東西啊，重要的事情要多講幾遍，且筍是非常有營養的，它除了口感脆爽，味道鮮美，還含有豐富的維生素，氨基酸還有很多微量元素，能促進消化和預防便秘的功效。但是這裡貓叔特別提醒患有結石的朋友不要吃哦，因為筍裡含有草酸，即使開始用水煮過還有餘留的。讓我們現在就進行“春''的美妙之旅吧
