在我們蒜區，大蒜由於連年種植，導致重茬，致使大蒜，苗賴蒜頭小，減產。這些問題，只要科學、合理、系統的種植，都能克服；再就是由於大蒜覆蓋著地膜，追肥困難，所以一定要施足底肥，省工省力，還要避免肥料流失。否則，施不足底肥，追不上磷鉀肥，造成減產。
從大蒜漲錢、並開始大面積種植歷史已達30年有餘，大蒜的種植技術、經驗等，得到了很大提高。全國一盤棋，其他蒜區情況可能也不例外，也都是供應全國市場和出口。大蒜從1987年，由0.2元經一個月漲到1元，這是世代農民罕見的，害怕沒了糧食的農民，從此戰戰兢兢地擴大面積種植……
（一） 大蒜種植
（1） 大蒜播種期
在山東一帶，大蒜播種期一般在秋分後，也就是陽曆的9月末、10月初。和小麥播種期基本相同。地區不同，溫度氣候不同，播種期有所不同，但是種植方法基本相同。部分溫帶地區有春播的習慣，在能秋播的溫帶地區最好不建議春播，因為這些地區大蒜在秋天發芽，秋播正好；如果來年春播，蒜芽長的會太長，會造成大蒜敗勁減產。不像東北和青藏高原等個別地區，都是春播，秋播反倒不合適，長不起來。
（2） 扒蒜種
蒜頭不能扒得太早，播種後，會讓蒜芽出的慢，可以先把蒜頭的外皮扒掉，蒜瓣先不扒開，到種的時候再扒也快了。最好是現扒現種，或者是晚上扒，白天種；或者隨扒隨種；這樣能讓大蒜出芽齊。
（3） 整壟條溝
每個蒜溝一般寬1.0——2.8米之間，蒜溝的寬度一般主人根據自己的地塊寬度和地膜寬度而定，各種寬度的地膜都有，大蒜行距一般在20釐米左右，株距12——15釐米。常見的蒜溝一般是兩米，種10行大蒜，覆蓋2.2米寬度的地膜。
（4） 種植
先把蒜溝整平後，再用種蒜耙，四個帶鉤齒，都朝下，也有的五個或三個，齒距20釐米，齒距是行距，有長柄。在平整的蒜溝內劃下深槓道，一般人工再把蒜瓣插在槓道內，株距12——15釐米，接著用手撫平掩蓋蒜瓣。種完後，澆灌兩遍，打上除草劑，接著覆蓋地膜。畝施蒜種，按蒜頭計算，200——300斤。
（5） 除草劑的使用方法
在大蒜種植完畢、澆灌完畢，施用除草劑的時候，不要等待大蒜出齊芽後，再打除草劑，因為除草劑上有說明，芽前使用；蒜芽出齊後，再打除草劑，必傷大蒜。雖然當時蒜芽看不出傷情來，但是，必留下後遺症，減產；應該在不出芽的時候，打除草劑，接著覆蓋地膜。
（二） 施肥
（1）底肥
由於大蒜覆蓋著地膜，追肥困難，必須施足底肥。還要防止大蒜越冬期長達五個月，化肥流失。
底肥，可在耙地前，畝施農家肥，豬、鴨、羊、牛糞等6——10方，如果是雞糞，可施4——8方，雞糞肥力高。撒勻耙地，農家肥所含養分全面。
整溝時，再在蒜溝內，每畝撒施30——50公斤氮磷鉀複合肥，與土壤深耬拌勻，以防燒蒜。複合肥也可與農家肥在耙地前一起施。氮肥不宜多施，因為氮肥溶化快，因越冬期長，一是會隨水流失；二是會揮發，可來年春天追施氮肥，如氨水、尿素等，隨水衝施。
（2）追肥
來年春天澆蒜時，由於磷鉀肥是固體土狀，不溶化，無法衝施，再說去年底肥已經施足了。可單獨衝施氮肥，如氨水、尿素、或成桶液體衝施肥。不要在下雨前，把尿素撒在大蒜地膜上，下雨後，尿素溶化後，會隨雨水通過蒜莖孔，流到蒜田裡。因為春天沒有大雨，雨水小，會讓尿素溶化後糊在地摸上，造成浪費。
還要注意，有氨水不要衝施碳酸氫銨，第一，碳酸氫銨不如氨水含氮量高；第二，液體氨水方便，固體碳酸氫銨，溶化慢不方便。
（三）防治重茬、病蟲害
前幾年，大蒜莖繁葉茂，這幾年，大蒜不僅賴，還容易凍死，沒有了前幾年的生機勃勃，其原因就是病、蟲、害猖獗。防治方法：
（1） 防止蟲害
蟲害主要有，地蛆、線蟲、地老虎、蠐螬等，可用辛硫磷顆粒劑，畝施10公斤左右，或成袋防治地下害蟲顆粒劑，3——5袋，每袋一公斤，撒在蒜溝裡，與土壤拌勻；也可以摻在複合肥裡，與複合肥一起撒。這些顆粒劑藥效持久，毒性釋放慢。
嚴禁隨水衝施液體農藥，如3911、1605等，水量大，下滲快，這樣不藥蟲，只會汙染地下水。
（2） 防止病菌
大蒜病害主要有，葉枯病、根腐病、菌核病等，可畝施“多菌靈”或“退菌特”等，2——4公斤；也可使用“萬畝康”粉劑重茬劑，可畝施5——8公斤，也可使用其他重茬劑，按說明使用。撒在蒜溝裡，與土壤充分拌勻。這些重茬劑，病蟲害都防治。
（3） 輪作
把原來蒜田，改為蒔蘿子田、或麥田；把原來樹苗地改為蒜田；把蒜田改為土豆田、或芹菜田等。改變病蟲害的寄主，惡化食源，讓病蟲害不適應而減少，或滅絕。
我們蒜區，凡是按上述方法，科學系統種植的，都能增產，還節省化肥，一般畝產幹蒜頭，3000——3500斤。
