雙椒蒜蓉辣醬，開胃下飯菜
“蒜拌雙椒，蒜香味。正是吃大蒜的季節，利用大蒜加點紅，青椒涼拌，爽口開胃，而且大蒜是烹調美味佳餚過程中的調味品，也是上好的營養品，更是極佳的綠色天然藥品。大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
食材：青紅辣椒各2斤，大蒜一斤，姜100克，鹽50克，油1000毫升，耗油適量，白糖50克，芝麻、花生各50克
做法：1.青紅辣椒洗淨，晾乾水分，去蒂；大蒜生薑洗淨晾乾
2.食材全部剁碎放入盆中
3.熟花生去皮擀碎，把白芝麻放入搗好的辣椒中，加鹽50克攪拌
4.1000毫升油燒開，分次澆入，邊澆邊攪拌
5.加50克白糖，倒入花生碎，耗油攪拌均勻，放冰箱保存
6.配米飯，夾饅頭，拌麵條都是非常好吃的
小貼士
注意盛放辣椒的罐子一定要無油無水才好保存，吃的時候也要用無油無水的筷子或者勺子舀出來。（冷藏保存）
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