匠人、匠心 做事一根筋，是對“南府燒雞”傳承人南貴勇最好的評價！
食文化傳播使者
文化興，國運興；文化強，國運強。食文化是關係民生的文化，中國是食文化大國，我們是食文化傳播使者。
傳播食文化，是我們的責任與使命。
中國食文化研究會作為中國以研究和傳播食文化的權威機構，傳承中華美食，傳播美食文化，讓中國食文化在傳承中創造新的活力，正在全國尋找有影響力、傳播力、創新力的傳播使者。
食文化傳播使者以“傳播食文化，讓中華美食走向世界”為使命，以“我為人人，人人為我”為行動準則，積極為他人點贊和轉發，以食文化的事業為自己的事業！
34歲人生最佳黃金季的南貴勇，在出生地山東鄆城17年，在南陽老陝西工作17年。從學徒工幹起，他並不是在廚房十八般武藝樣樣精通的多面能手。但他術業有專功擅長做“滷菜”！過去17年一直負責南家祖傳的“南府燒雞”的生產加工。從調製滷湯、保養滷湯（滷湯很嬌氣一不操心伺候不好就會壞）、雞子加工造型、清水漂洗、上料入味、上色氽水、油炸定色、熱水去油、老湯滷製等十八道工藝流程，南貴勇每一個關鍵節點都能做到極致！在南貴勇詞典裡沒有“殘次品”這個詞，所有岀品都是精品！！！有時候店老闆想讓他調整一下技術方案，都會不給一丁點面子。
五點鐘的冬天，離天亮還有兩個半小時，南貴勇一個人在廚房已經開火工作多時了，中午下班員工們都午睡了，南貴勇就座在椅子上打個盹（他若躺在床上睡著你叫不醒），心裡還得掛念著滷鍋中那99只雞子的火候進展……
十七年，每年都是優秀員工、先進工作者！！！
供稿:南貴喜 南陽老陝西餐飲管理公司
（中國食文化研究會食品分會秘書處）
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