茶山油怎么吃最好？山茶油烟点高，油烟少，适合多种烹饪方式，健康又美味。
一、凉拌
食用油一般都需要加热后才可以食用，不能直接用于凉拌，而山茶油天然清香，可以直接用于凉拌。做凉拌菜的时候，可以加山茶油，使菜肴色泽更鲜亮，口感更爽滑，而且不用担心油腻。
不过山茶油具有特有的油茶味，刚开始接触山茶油的人可能不太习惯凉拌的口感。
二、热炒
热炒时，可以使用热锅冷油的方法，最大程度保证菜肴的色香味和营养。山茶油加热后，会散发出油茶的清香，油热后就可以炒菜了，清爽可口。烹饪的时候注意，油热后就放菜炒，不要等到油冒烟。过度加热会破坏山茶油的营养，影响口感。
三、清蒸
在做清蒸菜的时候，可以在清蒸前或清蒸后点山茶油，提色提味。
比如在蒸鱼前，均匀淋一勺山茶油在鱼身上，蒸好的鱼更香嫩美味。或者在做好的蒸蛋上滴两滴山茶油，清香美味更营养。
四、烧烤
烧烤本就油腻，吃油太多容易造成脂肪积聚，但是山茶油油酸含量高，易吸收易消化，烧烤时可以取适量山茶油刷在烤串上，
五、烘焙
山茶油是木本植物油，清香不油腻，烘焙时可以把山茶油刷在容器壁上防止粘连。也可以在烘焙的食物上刷一层山茶油，烘烤后的食物会更新鲜香酥脆，而且不易焦糊。
六、煎炸
食用油经过高温加热，不仅会破坏营养物质，还可能会产生过氧化物，变质，不利于人体健康。煎炸食物时，建议选择耐高温的食用油。
山茶油烟点高达220度，高温煎炸不会发生品质的改变，是比较安全、健康的煎炸用食物油。
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