豆腐中蛋白質營養充足，不論是嫩豆腐還是老豆腐，都是我的最愛，今天強烈推薦給大家一道
香煎脆皮豆腐，配上香噴噴的大米飯，能吃三大碗！超級下飯！
當這道菜新鮮出爐的時候，我忍不住趁熱嚐了一塊，鮮嫩的豆腐被濃稠的料汁包圍著。被脆皮包裹的嫩豆腐入口即化，竟然有一種爆漿的驚喜在口中流淌！
這種酥脆的外皮加上嫩滑的口感是怎麼做出來的呢？新鮮的豆腐均勻地裹上雞蛋液和澱粉，在鍋中煎制金黃即可，如果直接油炸的話，比較油膩，這樣既省事還不費油。大家明天可以買塊豆腐回家試試看!
準備食材：嫩豆腐1個，雞蛋2個，澱粉60克。半蒜頭，蠔油5g，醬油15g，白糖5g，青蔥，小米椒
將豆腐切成薄片，蔥切成碎末，小米胡椒和大蒜切碎備用
取一個小碗，加入蒜末，加醬油15克，蠔油5克，白糖5克，澱粉5克，用勺子攪拌，做成濃郁的醬汁
在一個小碗裡打入兩顆雞蛋，用澱粉層包裹豆腐切片，包裝另一層蛋液，將少許油倒入鍋中，加入豆腐片，慢慢煎，記得翻一翻，煎豆腐後，直到兩面都變成金黃色，將準備好的醬倒入鍋中
撒上少許蔥和小米椒，攪拌均勻，就可以出鍋啦
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