愛吃餃子的人，無論春夏秋冬。特別是現在冬季悄悄進入我們的生活，吃餃子的時候來了，下班回家煮一鍋可愛的餃子，配上陳年老醋，還有比這個更幸福的事情嗎？如果有，那就是餃子沒吃夠，簡直給換個女朋友都不要啊，哈哈。所以，沒有什麼事情比與朋友家人一起包餃子來得開心了，幸福其實就是這麼簡單。
說到包餃子，還真是有些心得的，不然朋友們也就不會隔三差五的跑來蹭餃子了，他們都說我做的餃子總是比他們做的更好吃，具體的他們也說不上來，其實包的過程都說一樣的，不一樣的地方在餃子餡兒上，今天我就把調餡兒的秘訣分享給大家，重點全在這3種調味料上，少一種都不行，朋友吃了直呼：真香！
首先在挑肉的時候，要記得買好一點的五花肉，還有就是大部分人喜歡在和餡兒的時候加啥生抽、老抽啊，其實大可不必，降價了醬油其實並沒有讓餃子吃起來更好吃，加了醬油的餃子餡兒煮熟後吃起來會有一絲絲苦味，不知道你們發現了沒有。
除了不要加醬油和餡兒之外，就是可以在和餡兒的時候加一點蠔油，一點香油以及白糖，這三種調料汁最重要的，少一種都不行，不管你是吃素餃還是吃葷餃，餡兒里加了這3種，都會讓你吃起來更加鮮美，不過要注意的是這3種調料的比例，一定要注意，我給大家打個比方，2斤的豬肉餡兒就要加2勺白糖以及3勺的蠔油，香油可以看你口味加。（注：這三種調味料最後加）
其次，加鹽加料酒是必須的，加完以後快速的炒一個方向攪拌，這樣攪拌出的餃子餡兒吃起來勁道又彈牙，攪拌好後加上述的3種調料，再繼續攪拌。
好了，方法我已經分享了，下面就要各位朋友自己動手製作了，按照這樣的做法做出來的餃子一口咬下去，包你一嘴的汁，一碗10個餃子根本不夠，不信你可以做出來自己吃吃看。
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