如果是一下子被採空的辣椒秧，突然如釋重負，這個時候就很容易出現旺長，雖說辣椒花很多，但是坐果率卻非常的低。這種情況建議大家留果時根據辣椒秧的長勢和結果的數量，然後在確定門椒和對椒的去留，這樣有利於抑制辣椒秧的瘋長，還會促進上部的坐花坐果。
辣椒剪枝一般在第一茬果收穫之後，辣椒植株在晝夜溫差不大的情況下處於歇枝階段，所以剪枝後的增產效果最好。每株辣椒上都有四個大枝，剪枝的關鍵就在這四個大枝上，等到植株進入高溫季節，加上肥水充足，這四個大枝就會發出側枝，側枝多了之後，田間看起來枝葉很茂盛，會影響通風透光，就會影響辣椒結果，而且結出來的果又小還容易爛掉。
把辣椒側枝剪掉之後，所有的養分就會集中到這四個主要枝上，田間透氣性好，減少病害發生，而且果實也會多結一些。但是也不是那麼嚴格要留四個主枝，有些強壯的枝子也可以適當留下。”每次剪枝前，還會磨一磨剪子，保持剪口鋒利，以防剪口招致蟲害或誘發病害。剪枝時，還要順手剪去病蟲為害的枝葉、前期結果過多的下垂枝和管理不當的折斷枝。剪下的枝條應集中起來帶出園外處理，特別是病蟲枝更不可留在園內。
剪完之後，工作還沒有結束。因為這些枝葉消耗了部分營養，還要在剪後每畝追施10千克左右的尿素，促進生長和結果。如果遇到乾旱的情況，要結合追肥，澆水，也可噴施葉面肥。每七天左右噴一次，連噴2~3次，每次每畝用尿素和磷酸二氫鉀稀釋後均勻噴施，一般在陰天或者傍晚進行，使用尿素噴施時一定要注意濃度不可過高，以免出現燒葉的情況。
當辣椒四門斗以上的果子開始大量結果的時候，可以開始把辣椒下部的門椒和對椒採收了，這樣能有利於促進辣椒中部的果實的膨大。而且還會發現整株辣椒秧上既有正在膨大的辣椒，也有正在開花結果的小辣椒，這樣就拉開了辣椒的果實成熟期，辣椒採收的時候，辣椒秧也不會出現摘空的現象，就不會出現旺長，就避免了辣椒出現斷茬的現象。
