这次疫情中，很多医生护士得到了大众的关注，成了“网红”，比如钟南山院士、张文宏医生等。
这当然是一件好事，偶像多样化，不局限于娱乐圈，多关注这些踏踏实实为社会做贡献的专业人士，对个人对社会都有好处。
只是没想到，这些“优质偶像”，同样会面临“人红是非多”的情况。关注他们的人多了，他们的一言一行，都容易引起争议。
前两天，张文宏医生在一次视频讲座中，建议孩子早上吃鸡蛋、牛奶、三明治等高营养高蛋白的食物，不要喝粥。
这是身为医生的专业意见，却被网友骂“崇洋媚外”。
我的天哪，许某的事情还不够网友操心的吗？好端端的抗疫功臣，都会被误会成“崇洋媚外”？
仅仅因为喝牛奶是西方传来的，喝粥才是我们的传统饮食习惯？
那宁要不要考虑下以后别看病吃药了，别穿西方传来的现代衣服，别吃“番茄”“胡萝卜”“洋芋”“荷兰豆”了？
虽说早餐吃什么是个人自由，谁也没有权利规定别人必须吃什么不能吃什么，但，身为一个食品专业的热心群众，我必须摸着良心说：给孩子早餐吃白粥真的没什么营养啊！
而且这个知识点不需要上大学，高中生物课本里就会讲到人体需要的6大类营养素，以及常见食物都含有哪些营养。
下面我们就用高中生物知识，捋一捋为什么早餐喝白粥不是个明智的选择。
1. 白粥营养成分单一
人体需要的6大类营养素，分别是糖类（糖水化合物）、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质（也叫无机盐）。
6种营养素各有各的作用，都是必需的，长期缺少谁都不行。
除了水，每一个大类下面都还有细分小的种类，比如糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等等等等很多糖，维生素有不止ABCDEK一个大家族。
白粥能提供哪些营养呢？一是水，二是淀粉（属于糖类），三是很少量的蛋白质和更少量的B族维生素。
偏偏对于孩子来说，蛋白质的需求量比成人还要大，因为孩子要长身体，需要蛋白质“盖房子”，糖类是没有这个功能的。
所以建议孩子的早餐多吃富含蛋白质的食物，而不是简单的白粥。
2.白粥不太顶饱
主要怪粥里有水。
水这个东西吧，必需是必需，但是真的很占肚子又不顶饱。如果是吃一大碗米饭还好点，喝一碗白粥，可能只相当于吃了小半碗米饭。
把水挪到饭后喝它不香吗？何必在吃饭期间占了宝贵的胃容量呢？
小朋友活泼爱动，吃不饱的话，上午的最后两节课就要饿着肚子啦。
到时候不仅听课效果大打折扣，总是饿着肚子，对身体发育也会有影响。
跟白粥类似的另外两种食物，同样是家长爱给孩子吃的，这里想同时点名批评一下。
一是米油。
在50岁以上老人眼里，米油简直是比人参还要滋补的东西，一旦抱了孙子，马上去乡下亲戚家里背回来50斤陈小米，盯着锅2个小时不眨眼，只为熬出一层宝贵的米油，喂到孙子嘴里。
可是，米都没啥营养，米油凭什么赛过人参？咱们家里的锅又不是什么开过光的神仙锅，能点石成金，凭空煮出5大营养素来。
实际上米油就是把淀粉大分子给煮成小分子的糊精和单糖了。有点类似于把一条长铁链打散成短链子和小铁环，但是本质都是铁。不把大分子煮小，直接吃淀粉，我们的消化系统一样能把长链子打散成小铁环。煮成米油，顶多是更容易消化了，并不会增加营养。
二是汤泡面/饭。
泡过汤水以后，面条和米饭体积增大，看起来是一碗，其实可能只有小半碗。
这个主要问题是，给孩子吃的时候，很难判断孩子实际上吃了多少，当时吃个水饱，玩儿一会儿就饿了。
之前有个奶奶带娃，顿顿给孩子吃一满碗面条（当然有配菜配肉），但是孩子长得很慢，总像是吃不饱的样子。后来问过医生，才知道问题就出在“满碗”上。奶奶觉得满碗很多了，怕孩子不知道饱吃多了会撑坏，吃完一碗就不再给，殊不知，因为是汤面，满碗其实并不多，不够孩子吃的。
那么，孩子的早餐应该吃什么呢？
当然是6种营养素相对全面，富含高质量蛋白质的食物啦。
一般来说，要同时含有主食（提供糖类）、蔬菜水果（提供维生素和无机盐）、肉蛋奶类（提供蛋白质脂肪）。
比如张文宏医生推荐的，牛奶、鸡蛋、三明治。
牛奶和鸡蛋都富含蛋白质、脂肪，牛奶里的钙（无机盐）含量也挺高。三明治是两片面包夹着蔬菜和肉片/煎蛋做成，面包主要提供淀粉，蔬菜提供维生素和无机盐，肉蛋提供蛋白质。
觉得这个食谱过于西式，吃不习惯的，也可以尝试下面这个，我们高中生物老师推荐的：
几个肉菜包子、一个茶叶蛋/水煮蛋、一杯豆浆或牛奶。
包子皮儿是淀粉，肉菜馅儿有蛋白质有维生素无机盐，鸡蛋和豆浆牛奶，都是优质蛋白质来源。
总是呢，就是在有限的饭量之内，尽量增加食物的种类，什么都吃一点儿，做到营养全面均衡。可着一种食物猛吃，不管它有多贵，不管能吃多少，都会有缺乏某种营养的风险啊。
最后补充一个可以用来偷懒的知识点：
所谓营养的全面、均衡，是一个相对长期、动态的过程，我们的身体也有自动调节机制，不必苛求每一顿饭都有鱼有肉有菜。
也就是说，如果家里的小神兽今天胃口不好，一点肉也不想吃，没关系，让他做一天兔子吧，不用苦大仇深地求着哄着吓唬着往他嘴里塞肉。过两天他心情好了再吃回来就行。
或者说，妈妈今天有点累不想做饭，就给孩子煮个面条吃行不行？没有问题，不用因为一顿饭没给孩子吃好，就自责愧疚说自己不是好妈妈了。
甚至，假如孩子死活不接受你安排的食谱里的某种食物，比如有人就是不爱喝牛奶，有人就是不吃南瓜，都没有关系。现在食物种类太丰富了，不喝牛奶就吃鸡蛋、喝豆浆，不吃南瓜就吃胡萝卜、红薯，没有谁是不可替代的，没必要硬逼着孩子吃，搞得亲子关系很紧张。
说到底，吃好，是为了身体好；身体好，最终还是为了心情好。
