這次疫情中，很多醫生護士得到了大眾的關注，成了“網紅”，比如鍾南山院士、張文宏醫生等。
這當然是一件好事，偶像多樣化，不侷限於娛樂圈，多關注這些踏踏實實為社會做貢獻的專業人士，對個人對社會都有好處。
只是沒想到，這些“優質偶像”，同樣會面臨“人紅是非多”的情況。關注他們的人多了，他們的一言一行，都容易引起爭議。
前兩天，張文宏醫生在一次視頻講座中，建議孩子早上吃雞蛋、牛奶、三明治等高營養高蛋白的食物，不要喝粥。
這是身為醫生的專業意見，卻被網友罵“崇洋媚外”。
我的天哪，許某的事情還不夠網友操心的嗎？好端端的抗疫功臣，都會被誤會成“崇洋媚外”？
僅僅因為喝牛奶是西方傳來的，喝粥才是我們的傳統飲食習慣？
那寧要不要考慮下以後別看病吃藥了，別穿西方傳來的現代衣服，別吃“番茄”“胡蘿蔔”“洋芋”“荷蘭豆”了？
雖說早餐吃什麼是個人自由，誰也沒有權利規定別人必須吃什麼不能吃什麼，但，身為一個食品專業的熱心群眾，我必須摸著良心說：給孩子早餐吃白粥真的沒什麼營養啊！
而且這個知識點不需要上大學，高中生物課本里就會講到人體需要的6大類營養素，以及常見食物都含有哪些營養。
下面我們就用高中生物知識，捋一捋為什麼早餐喝白粥不是個明智的選擇。
1. 白粥營養成分單一
人體需要的6大類營養素，分別是糖類（糖水化合物）、脂肪、蛋白質、維生素、水和礦物質（也叫無機鹽）。
6種營養素各有各的作用，都是必需的，長期缺少誰都不行。
除了水，每一個大類下面都還有細分小的種類，比如糖類包括澱粉、葡萄糖、蔗糖等等等等很多糖，維生素有不止ABCDEK一個大家族。
白粥能提供哪些營養呢？一是水，二是澱粉（屬於糖類），三是很少量的蛋白質和更少量的B族維生素。
偏偏對於孩子來說，蛋白質的需求量比成人還要大，因為孩子要長身體，需要蛋白質“蓋房子”，糖類是沒有這個功能的。
所以建議孩子的早餐多吃富含蛋白質的食物，而不是簡單的白粥。
2.白粥不太頂飽
主要怪粥裡有水。
水這個東西吧，必需是必需，但是真的很佔肚子又不頂飽。如果是吃一大碗米飯還好點，喝一碗白粥，可能只相當於吃了小半碗米飯。
把水挪到飯後喝它不香嗎？何必在吃飯期間佔了寶貴的胃容量呢？
小朋友活潑愛動，吃不飽的話，上午的最後兩節課就要餓著肚子啦。
到時候不僅聽課效果大打折扣，總是餓著肚子，對身體發育也會有影響。
跟白粥類似的另外兩種食物，同樣是家長愛給孩子吃的，這裡想同時點名批評一下。
一是米油。
在50歲以上老人眼裡，米油簡直是比人參還要滋補的東西，一旦抱了孫子，馬上去鄉下親戚家裡揹回來50斤陳小米，盯著鍋2個小時不眨眼，只為熬出一層寶貴的米油，喂到孫子嘴裡。
可是，米都沒啥營養，米油憑什麼賽過人參？咱們家裡的鍋又不是什麼開過光的神仙鍋，能點石成金，憑空煮出5大營養素來。
實際上米油就是把澱粉大分子給煮成小分子的糊精和單糖了。有點類似於把一條長鐵鏈打散成短鏈子和小鐵環，但是本質都是鐵。不把大分子煮小，直接吃澱粉，我們的消化系統一樣能把長鏈子打散成小鐵環。煮成米油，頂多是更容易消化了，並不會增加營養。
二是湯泡麵/飯。
泡過湯水以後，麵條和米飯體積增大，看起來是一碗，其實可能只有小半碗。
這個主要問題是，給孩子吃的時候，很難判斷孩子實際上吃了多少，當時吃個水飽，玩兒一會兒就餓了。
之前有個奶奶帶娃，頓頓給孩子吃一滿碗麵條（當然有配菜配肉），但是孩子長得很慢，總像是吃不飽的樣子。後來問過醫生，才知道問題就出在“滿碗”上。奶奶覺得滿碗很多了，怕孩子不知道飽吃多了會撐壞，吃完一碗就不再給，殊不知，因為是湯麵，滿碗其實並不多，不夠孩子吃的。
那麼，孩子的早餐應該吃什麼呢？
當然是6種營養素相對全面，富含高質量蛋白質的食物啦。
一般來說，要同時含有主食（提供糖類）、蔬菜水果（提供維生素和無機鹽）、肉蛋奶類（提供蛋白質脂肪）。
比如張文宏醫生推薦的，牛奶、雞蛋、三明治。
牛奶和雞蛋都富含蛋白質、脂肪，牛奶裡的鈣（無機鹽）含量也挺高。三明治是兩片面包夾著蔬菜和肉片/煎蛋做成，麵包主要提供澱粉，蔬菜提供維生素和無機鹽，肉蛋提供蛋白質。
覺得這個食譜過於西式，吃不習慣的，也可以嘗試下面這個，我們高中生物老師推薦的：
幾個肉菜包子、一個茶葉蛋/水煮蛋、一杯豆漿或牛奶。
包子皮兒是澱粉，肉菜餡兒有蛋白質有維生素無機鹽，雞蛋和豆漿牛奶，都是優質蛋白質來源。
總是呢，就是在有限的飯量之內，儘量增加食物的種類，什麼都吃一點兒，做到營養全面均衡。可著一種食物猛吃，不管它有多貴，不管能吃多少，都會有缺乏某種營養的風險啊。
最後補充一個可以用來偷懶的知識點：
所謂營養的全面、均衡，是一個相對長期、動態的過程，我們的身體也有自動調節機制，不必苛求每一頓飯都有魚有肉有菜。
也就是說，如果家裡的小神獸今天胃口不好，一點肉也不想吃，沒關係，讓他做一天兔子吧，不用苦大仇深地求著哄著嚇唬著往他嘴裡塞肉。過兩天他心情好了再吃回來就行。
或者說，媽媽今天有點累不想做飯，就給孩子煮個麵條吃行不行？沒有問題，不用因為一頓飯沒給孩子吃好，就自責愧疚說自己不是好媽媽了。
甚至，假如孩子死活不接受你安排的食譜裡的某種食物，比如有人就是不愛喝牛奶，有人就是不吃南瓜，都沒有關係。現在食物種類太豐富了，不喝牛奶就吃雞蛋、喝豆漿，不吃南瓜就吃胡蘿蔔、紅薯，沒有誰是不可替代的，沒必要硬逼著孩子吃，搞得親子關係很緊張。
說到底，吃好，是為了身體好；身體好，最終還是為了心情好。
