朝花夕食
你可以考虑去买一些市面上包装好的调料包。麻辣的酸菜的都有。当然，我个人还是比较喜欢好人家的那个酸菜鱼的调料包。
然后去市场去买一条鱼。自己不会切的话，直接让商家给你把鱼片好。
把片好的鱼拿回家后。反复冲洗清洗干净之后沥干水分。加生姜料酒和料包里面提供的玉米面淀粉。给切好的鱼按摩。抓匀以后静置20分钟。当然生姜和料酒的作用就不提了。
然后我们开始准备一些辅料。干辣椒段、蒜片、葱、姜、花椒、麻椒。其实有料包的情况下你可以不准备这些辅料。本人口味比较重。
下来就是起锅烧油。放辅料进去炒香。然后将料包挤压进锅里。一起炒香。加适量的水大火烧开。改小火烧三分钟左右。放入鱼骨鱼头继续小火炖煮五分钟左右。然后捞出食材留汤汁在锅底。加火烧开后。将鱼片加入锅中炖煮两分钟即可，可根据个人口味继续炖煮一分钟也行。全部盛入容器内。表面再撒一些适量的蒜片生姜花椒跟辣椒。起锅烧油，油热浇入容器内。这样很简单的一份酸菜鱼就做好了。
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陕犇桥梓口
你好，我是热爱美食的峰哥，很高兴回答你的问题。想信很多人都能随口说出以鱼为食材，做出做菜肴来。鱼的种类有很多，以鱼做的菜品也很多。
那么怎样做鱼好学而又不失败的方法呢？
下面我给大家推荐一种做鱼的方法：
①草鱼1条（500克一1000克）。
②配料：淀粉适量，桂皮少许，豆瓣酱2勺，食用油适量，啤酒适量，花椒少许，大料1颗，蕃茄酱2小勺，
料酒1勺，小香葱1颗，姜，蒜末少许，盐，老抽适量，白糖1小勺，干辣椒段少许。
③做法：把草鱼从鱼腹部剖开，一分为二，清洗干净。
④鱼肉改花刀，放入碗中，加盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时。
⑤起锅烧油，油烧至冒泡时，放入腌制好的鱼，一边炸一边翻动，炸至两面焦黄时出锅备用。
⑥锅中留底油，放入干辣椒段，花椒，大料，桂皮，香叶，蕃茄酱，豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜末爆香，加入啤酒，老抽煮沸加入白糖。⑦放入炸好的鱼，可加少许清水，大
火收汁，调入淀粉，盐，固体复合调味料，香中带甜，酱香浓郁的鱼就做好啦！
总题来说：撑握配料和步骤这道农家酱香鱼是很好的。我是热爱美食的峰哥，希望我的回答你能满意，谢谢！
峰哥生活
鱼味鲜美，且肉质细嫩营养丰富。鱼肉富含蛋白质，且容易被人体吸收（100克的鱼肉，就能提供人体每天所需的 蛋白质的一半）。鱼肉还饱含人体所需要的维生素A、D、E等等。
说到鱼肉的烹饪方法更是多种多样，红烧、蒸、煮、炒、溜、烤、炸等等，有复杂的也有简单的。
今天分享一道简单易做，而且味道鲜美，老少咸宜的
补钙王菜一一鲫鱼豆腐汤。
1、350克左右的鲫鱼一条，洗净备用。（去鳞去鳃去内脏，可以请卖鱼的人帮忙处理，尤其是鱼肚里面的黑膜，一定要自己清理干净）；
2、嫩豆腐一块，洗干净后，中间切一刀，再切成5－10毫米厚的的豆腐片；
3、准备生姜两三片、葱花或香菜少许；
4、热锅下油，油热后下入鲫鱼（鱼下锅后转中小火煎制)煎至两面金黄即可；
5、下入姜片、锅中倒入适量的开水，约1.5升左右（一定不能用冷水）；
6、用中小火煮至汤色浑白(不用盖，开锅煮）；
7、将切好的豆腐，下入锅内，大火烧开，转小火煮十分钟；
8、根据自家口味，加入适量的盐；
9、再用小火煮十分钟（汤汁变为浓白，如果水多了，可以大火收汁）即可出锅；
10、最后，撒上一些葱花或香菜缀色，请家人们开始享用吧！
鱼和豆腐搭配，是补钙菜品的第一选择。鱼肉富有促进人体钙吸收的维生素D，豆腐含有大量的钙，所以才说鯽鱼豆腐汤，是补钙王菜！
一般家常做鱼的方法都不难，大胆的多尝试几次，一定会成功的！
