文：Chiyuko 來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
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深耕酸奶市場，挖掘新功能
一直以來大眾都普遍認可“酸奶=整腸”這一概念。然而明治卻打破這一固有思維，不斷專研酸奶新的健康價值，不斷推出顛覆創新整個市場的優秀作品。
早在2000年，明治就推出了Probio YogurtLG21這款保護腸胃、具有抑制幽門螺桿菌作用的產品。這款產品填補了酸奶產品在應對個別健康需求、提高個人免疫力、維持身體健康這一領域的空白，並且一經上市就獲得了巨大的認可。
同時，LG21這款產品的推出，不但是一款創新酸奶的產品，並且創造了一個新的市場，作為新型酸奶的先驅，創造了新的健康價值。隨著LG21取得的巨大成功，明治更加努力深挖酸奶的新價值，有益擴展明治 ProbioYogurt系列。
2009年，Probio Yogurt系列又推出了具有預防感冒以及流感作用的R-1酸奶，成為繼LG21之後的第二個品牌產品。
儘管該產品在開始的數年銷量並不算特別理想，但是隨著2012年1月通過電視節目中對於該產品功效的介紹，使得產品銷售量急劇增加，該產品的價值也得到大眾的廣泛認可。隨後的每年該產品的銷售額持續大幅增長，成為酸奶市場的領先品牌。
到了2015年，明治推出了PA-3酸奶，成為繼“LG21”和“R-1”之後的第三個品牌產品。
這是一款可以影響嘌呤的新型酸奶，它從銷售一開始就引起了極大的關注，並且銷售額超過了最初的預想。
隨後，明治對於PA-3酸奶這款產品的研究、開發以及改良都不斷深入，於2019年5月27日，PA-3酸奶以及PA-3酸奶飲料兩款產品，以功能性表示食品的形式重新投入市場，並且在包裝上明確了其具有降低尿酸值的功效。同時，它也是世界首款使用了具有降低尿酸值功效的乳酸菌製成的產品。
2015年為止，明治推出了Probio Yogurt系列的三款產品，銷量擴大到超過1000億日元，並繼續引領酸奶市場創造新的健康價值，並計劃於2020年的銷售額達到2000億日元，市場份額達到50％。
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專為高尿酸人群設計
導致尿酸的嘌呤約80％在體內產生的，剩餘的20％來自我們的日常飲食。雖然嘌呤是我們身體新陳代謝所必不可少的物質，但是過量嘌呤以及完成嘌呤其新陳代謝作用後產生的廢物會形成尿酸並從尿液和糞便中排出。
如果過量攝入含有大量酒精或嘌呤的食物會產生過多的尿酸，或者由於肥胖等原因會導致腎臟排洩功能降低，都會使得血液中的尿酸水平增加。當其超過參考值時，則會被診斷出“高尿酸血癥”。
目前日本的高尿酸血癥人群約為痛風患者（高尿酸血癥可能會誘發痛風）的10倍，估計超過1000萬。在按年齡調查的研究中發現，從20多歲到60歲所有年齡層的高尿酸血癥患者都呈增加趨勢。
與此同時，明治從多年來對乳酸菌的研究中發現，有的乳酸菌可以有效地分解和吸收嘌呤，那就是PA-3乳酸菌。
在明治的研究中表示，將14名血清尿酸水平為4.0至7.0 mg / dL的男性分為兩組。分別將含有PA-3乳酸菌的酸奶（112 g），以及沒有含有PA-3乳酸菌的酸奶（112 g）給兩組服用，一共3天（一次/天）。在第4天，在服用與前一天相同的酸奶的同時攝取超過每日建議量的嘌呤量（498毫克），然後測定攝入後30、60、90和150分鐘的血清尿酸水平，並且比較兩組之間從測量開始的尿酸水平的變化量（上升量）。
另外，在空置2周以後，更換兩組的酸奶類型，並進行相同的測試。最後結果表明，與服用不含PA-3乳酸菌酸奶組相比，服用含有PA-3乳酸菌酸奶組在攝取後30和60分鐘顯示出血清尿酸水平的變化，增加量受到了抑制。
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為什麼PA-3乳酸菌可以防止尿酸水平升高？
嘌呤體含有作為遺傳信息的核酸（DNA / RNA），負責能量代謝核苷酸（ATP等）、核苷（腺苷等）以及嘌呤鹼基。而食物中含有的大多數嘌呤以核酸形式存在。核酸分解成腸中的核苷酸，核苷酸進一步分解成核苷和嘌呤鹼基。通過這種降解過程嘌呤被吸收到體內。
據說，相較於核苷酸、核苷，嘌呤鹼基更難被身體所吸收。而PA-3乳酸菌防止尿酸水平升高的機制的特徵在於以下三種作用：
（1）PA-3乳酸菌作用於核苷並分解成嘌呤鹼基；
（2）PA-3乳酸菌可以處理掉細胞中的核苷酸，核苷和嘌呤鹼基；
（3）PA-3乳酸菌可以使得核苷酸，核苷和嘌呤鹼基增殖。
這些作用減少了從腸道可吸收的、嘌呤的量，並且可以預期抑制血清尿酸水平的升高。當然這款產品除除了具有很好的功效以外，明治也沒有放棄對於味覺品質的追求，整款產品清爽可口，酸甜適中。
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小 結
一方面，目前我國的高尿酸血癥、痛風人群數量龐大，因此尿酸相關食品的市場龐大。然而目前產品多還以膳食補充劑的形式為主，品類相較單一。像酸奶這種一般零食、乳製品形式處於空白狀態。
這類產品相較於膳食補充劑，產品形式更加貼近生活、更加日常，並且口感和風味也很好，使得消費者食用起來也沒有負擔。另外，相較於傳統酸奶的通便潤腸的效果，更多的開發出酸奶新的功能性，也是尋找市場機遇的新途徑。
圖片來源：明治官網
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