安徽是傳統產茶大省，曾名茶輩出。中國十大名茶歷屆評比中，安徽茶的席位佔比可謂在各省區中獨領風騷：以黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、太平猴魁為代表的安徽名茶曾經一度佔據中國十大名茶的半壁江山。
近代史上赫赫有名的安徽茶到了現代卻聲名漸弱，既沒有同屬江南茶區的浙江茶那麼火爆，也沒有同為歷史名茶的雲南茶和福建茶那麼有名氣，茶產量、茶產值也至不及四川、貴州等地。安徽茶怎麼了？今天就來聊聊名茶何其多的安徽茶的歷史與發展。
01.
歷史上的安徽茶為什麼聲名遠揚？
地理位置優越
安徽，簡稱皖，地跨淮河、長江、新安江三大流域，處長江三角洲腹地，地貌呈現平原、丘陵、山地等多種類型，土壤多為紅壤、黃壤和棕壤等，適宜茶樹生長。
全年無霜期200～250天，年平均降水量在773～1670毫米，氣候溫暖溼潤，四季分明，為茶樹生長提供了良好的氣候條件。
安徽南部的黃山和大別山山脈，土質適宜、氣候溫潤，雲霧縹緲，自然環境極為適宜茶樹生長，是安徽的主要產茶區。
產茶歷史悠久
安徽產茶歷史悠久，皖西一帶早在唐朝時便成為茶葉集散中心。白居易在《琵琶行》中提到的“商人重利輕別離，前往浮樑買茶去。”浮樑即今天江西浮樑，與安徽祁門、休寧縣接壤，這一帶在當時就已經是出名的茶產地。
北宋時，朝廷在今皖西一帶設立五大茶場，總管茶葉生產和買賣。沈括《夢溪筆談》中曾記載了買賣情況：“舒州羅源場買茶……”，舒州，即今天安徽舒城一帶。明清是徽茶發展的興盛時期。黃山茶、六安茶在當時成為貢品，上流階層趨之若鶩。
徽商的傳播
徽商興盛於明中後期，徽州作為當時的茶產區，自然是徽商的經營重點。在當時，大江南北的茶葉老字號很多都是徽商所設，至今仍屹立不倒。北京著名的吳裕泰茶莊，其創始人是歙縣人吳錫卿；還有張一元，其創辦者是徽商張文卿。五口通商後，徽商除了供應國內外，還結合市場發展出口，於是祁門紅茶、屯溪綠茶都在這一時期暢銷海內外。
地理環境的獨特優越造就原料品質的優異，技術上的堅守與創新，加上徽商的經營有方，徽茶名揚天下，多次位列十大名茶，甚至能佔據半壁江山也就不足為奇。
02.
徽茶到了現代為什麼聲名漸弱？
到了現代，安徽茶葉大省的地位不斷下降，發展緩慢。究其原因，不外乎以下幾點：
囿於經濟發展水平
曾經徽商以自己的傳播和影響力，帶動了徽茶的聲名鵲起，但到了近代，安徽經濟實力的下降，一定程度上影響了茶產業的發展。同為歷史名茶，碧螺春、龍井的品牌崛起，離不開江浙市場的經濟優勢。
安徽茶葉主要產於皖西南、皖南山區，這些地區也是傳統勞動力輸出的地區，經濟發展相對緩慢，茶葉生產多停留在初級農產品階段，附加值較低；茶園面積大，但組織管理上相對落後。這些都是導致安徽茶區發展緩慢的原因。
好茶也怕巷子深
安徽名茶多，但論品牌影響力，都吃的是老底子。說起安徽茶，聽的多的也是那些歷史名茶，但其實安徽茶又何止這些。龍頭、品牌少，品牌效應小，是安徽茶走不出去的原因。
相對於雲南茶、福建茶品牌營銷上的成功；湖南茶、貴州茶這些營銷上的後起之秀，安徽茶在品牌營銷上，在推廣渠道和推廣方式上面，還需更加努力。
產業集中度低
安徽是茶葉名省，但卻不是茶葉強省。茶園多，但產值相對低，茶企多，但規模化茶企少。根據2018年第十四屆中國茶業經濟年會上，中國茶葉流通協會正式發佈了“2018年中國茶葉百強企業名單”，前20名中，安徽只有一個企業上榜，排在第16位。
總之，安徽本是農業大省，安徽茶的底子優厚，如何打響安徽茶的品牌，讓安徽茶葉能夠重現昔日風采，還需安徽茶人、茶企、政府的多方努力。
03.
細數安徽茶
十大名茶之一：黃山毛峰
產自安徽黃山，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂被命名為黃山毛峰。
十大名茶之一：太平猴魁
產自安徽太平，其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
十大名茶之一：六安瓜片
產自安徽六安，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉。由單片生葉製成，去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在製作過程中已木質化，剔除後，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
十大名茶之一：祁門紅茶
由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“紅茶皇后”。
安徽還有哪些品質好的茗茶？
綠茶：黃山綠牡丹、黃山松針、松蘿茶、屯綠、頂谷大方、紫霞貢茶、黟山雀舌、珠蘭花茶、九華毛峰、仙寓香芽、東至雲尖、金寨翠眉、貴池翠微、銅陵野雀舌、湧溪火青、金山時雨、敬亭綠雪、瑞草魁、黃花雲尖、高峰雲霧、天山真香、太極雲毫、祠山翠毫、西澗春雪、白雲春毫、舒城蘭花、華山銀毫、嶽西翠眉、天桂劍毫、天華谷尖、柳溪玉葉、桐城小花等。
黃茶：霍山黃芽、皖西黃大茶。
黑茶：安茶。
一葉見方寸，一茶現萬千。
