世界美食日記
我給你推薦一個簡單、材料又簡單的麻婆豆腐的食譜吧。要注意看到底哦，別錯過了底部的小貼士。如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關注哦。
製作方法
材料：嫩豆腐、豆瓣醬、花椒粉、生抽、肉沫、糖、老抽、料酒、蔥、姜、蒜、澱粉、雞精、小米椒
步驟：
1、豬肉剁成沫，加入適量的胡椒粉、澱粉調勻，蔥、姜、蒜、小米椒切成粒，備用。
2、嫩豆腐切成塊狀，鍋中燒開水後轉小火，加入少許鹽，將豆腐小心倒入鍋中，煮2分鐘左右，去腥，撈起備用。（不怕腥，這步可以省掉）
3、取一碗，碗中加入生抽少許，老抽少許，清水半碗，糖3克，雞精少許，適量的澱粉，攪拌均勻。
4、鍋中燒油，放入姜蔥蒜爆香，再加入小米椒，肉沫炒制金黃色。再放入一勺的郫縣豆瓣醬和料酒，翻炒均勻，然後鍋中加入適量的清水、豆腐，水沒過豆腐即可，不要倒太多。
5、倒入步驟3調好的醬汁，大火收汁，撒上蔥花，裝盤就可以食用了。
小貼士
太簡單了，沒有小貼士，按上面步驟做就可以了。
以上就是我對“麻婆豆腐的簡單做法，怎麼做材料簡單又好吃？”這個問題的回答，如果我的回答能幫助到你，別忘了給我點贊加關注哦。我是一個愛分享美食，愛收集食譜的吃貨，食譜集。
小姑食記
麻婆豆腐的簡單做法，怎麼做材料簡單又好吃？
您好！我是閩雁南飛，很高興來回答這個問題，麻婆豆腐是四川的一道有名的家常菜。相傳是以前一位婦女做的豆腐非常好吃，而她又滿臉長著麻子，後來人們就稱呼她做的豆腐叫麻婆豆腐。
因為麻婆豆腐彙集了鮮、香、麻、辣、燙等特點，口味滑嫩鮮香，所以慢慢的全國各地就開始流行開來，做法也各不相同，下面我根據家庭的口味特點分享了麻婆豆腐的簡單製作方法。
麻婆豆腐製作步驟
1、豆腐改動切一釐米大小的塊。
2、小蔥切成蔥花，蔥白和蔥綠分開放盤備用。
3、生薑切成末，裝盤備用。
4、鍋裡燒上開水加入少許鹽，倒入豆腐塊焯水30秒撈出控涼備用。
5、另起鍋燒油，倒入肉末炒香。
6、淋入料酒、蔥白和薑末爆香。
7、加入一勺豆瓣醬，小火炒香出紅油。
8、倒入少許老抽上色，並加入適量清湯。
9、調味，加入鹽、雞粉、白糖各適量。
10、倒入豆腐塊翻勻入味。
11、淋入少許水澱粉燒開。
12、出鍋裝盤，撒入少許花椒粉、蔥綠
麻婆豆腐製作總結
1、豆腐改刀切小塊便於入味和保持形狀不受損。
2、加鹽焯水30秒是去除豆腥味和讓蛋白質凝固，保持豆腐不鬆散。
3、加入清湯只要沒過豆腐即可。
4、減少豆腐在鍋中的翻動，以免豆腐塊受損影響美觀。
5、水澱粉勾芡是便於鎖住湯汁，讓口味更好也更美觀。
6、出鍋後可撒入花椒粉和蔥花。
7、豆腐上桌後應趁熱吃，口味更好更下飯。
我是閩雁南飛，頭條上沒加V的這個就是我。這道麻婆豆腐特點就是豆腐鮮嫩滑爽，有豆瓣醬的辣、有豬肉的香、有花椒的麻、有勾芡的燙、色澤金黃，紅綠搭配，令人食慾大開，是著名的下飯菜，如果把豆腐裝到米飯的碗裡吃，相信你吃完飯碗裡不會剩下一粒米。這道菜也是非常考驗火候的掌握和湯汁把握。如果喜歡的話可以在家裡做，大人小孩都愛吃。以下是我製作麻婆豆腐的視頻，歡迎您去觀看、點贊和評論留言。
麻婆豆腐製作視頻
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閩雁南飛
麻婆豆腐是一道特別誘人的川菜，白白嫩嫩的豆腐，在紅豔豔的濃厚湯汁裡咕嘟咕嘟冒氣，那種香辣味實在太勾魂！😍😍
現在介紹一款麻婆豆腐的家常做法，簡單又好吃！
一，食材 嫩豆腐一大塊（約500克），豬肉餡150克。辣椒麵，花椒，蒜各少許。郫縣豆瓣醬，花生油，生抽醬油，玉米澱粉，芝麻油適量。
二，豆腐切成小塊，蔥，蒜切碎。豆腐焯水一分鐘，撈出備用。
三，花椒放到鍋中小火煸炒出椒香味，用擀麵杖壓碎備用。
四，鍋中放花生油，放入豬肉餡，煸炒至熟。
五，放入郫縣豆瓣醬和辣椒麵，炒出紅油，用鏟子把豆瓣醬鏟碎，然後放入蒜末炒香。
六，加少許開水，煮開，把豆腐塊放入鍋中，大火燒開，加少許醬油。
七，把擀好的花椒麵放入鍋中，攪勻。
八，加少許味精，芝麻油，攪勻，最後加入水澱粉，大火燒開收汁，以略有湯汁為宜。
色香味俱全的麻婆豆腐做好啦！可以加點香菜點綴一下，配米飯簡直不要太好吃！😊😊
