北京烤鸭和葡萄酒的搭配

为什么你不应该选择黑皮诺葡萄酒?

北京烤鸭和葡萄酒的搭配

黑皮诺(Pinot Noir)的神话

尽管它很受欢迎，但我不赞成黑比诺和北京烤鸭搭配。黑皮诺酒呈线性，而鸭子则非常油腻。

我推荐的是斯帕特利斯雷司令(Spatlese Riesling)，酸度适中，余糖较多，与鸭肉和酱汁非常搭配。

或者，成熟的西拉/设拉子，单宁细腻，酸度低，也不错。试试来自克莱尔谷的澳大利亚设拉子吧。

如果你想更有冒险精神，那就试试来自北罗纳河的克罗兹-埃尔米塔什西拉(Crozes-Hermitage Syrah)，它的平衡感很好。