孜然炒烤肉
材料：牛柳200克，大蔥1根 香菜2根 紅辣椒5根 孜然粉1湯匙 辣椒粉適量 胡椒粉少許 鹽0.5茶匙 蠔油少許 蒸魚豉油少許 芝麻油少許
做法：1.牛柳切片，厚薄要適中，大約2到3毫米
2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、蠔油反覆抓勻後加少許芝麻油拌勻
3.加入一半的大蔥和香菜梗，蓋保鮮膜冷藏醃製20分鐘
4.炒之前加入紅椒絲和另外一半大蔥稍拌
5.平底鍋燒的足夠熱時倒入適量油，下牛肉和配菜，加適量鹽，略煎後翻炒，牛肉斷生時下少許蒸魚豉油和香菜葉
6.裝盤即可。
蔥香肉餅
材料：豬肉、生鹹蛋、蔥、薑末、料酒、鮮醬油、澱粉、水
做法：1.豬肉剁成餡，生鹹蛋的蛋白蛋黃分開，蔥、姜切成碎末備用。
2.肉餡中加入鹹蛋白、蔥、姜、料酒、鮮醬油、澱粉攪拌均勻。
3.把肉餡放入容器中，鹹蛋黃一切為二，放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽後，蒸15分鐘即可。
酸菜羊肉末
材料:酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺
鹽1g / 洋蔥30g / 胡椒粉1茶勺 / 雞精2g
醬油2茶勺 / 青椒3個 / 紅尖椒3個
步驟1.把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻醃製3分鐘左右
2.把青紅尖椒洗淨切小丁
3.把酸菜用涼水沖洗，捏幹水分切末
4.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起
5.在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味
6.加青紅尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均勻；加少許鹽；加醬油翻炒均勻；加雞精翻炒均勻即可。
爽口薯梗
材料：紅薯梗、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精
做法：1.把紅薯梗的葉去掉，將兩頭絲狀的皮撕掉，洗淨，切成段。辣椒切絲。蔥、姜切絲，蒜拍碎備用。
2.鍋入油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
3.倒入紅薯梗炒熟，放入鹽、十三香、雞精翻炒均勻即可。
金沙蝦仁
做法:1.蝦去掉頭和殼（留尾部），去掉蝦線
2.從肚子往背上切一刀，不切斷，用刀背輕輕拍拍
3.加入生抽、鹽、香油、黑胡椒粉抓勻，然後裹上面粉
4.鍋內放油，燒到四成熱，放入蝦中火炸至兩面金黃後出鍋
5.鍋內放入少許油，小火炒黃麵包糠
6.將麵包糠倒入裝蝦的盤子裡，金沙蝦仁就做好了。
