初學葡萄酒時應該心情很複雜，喝一口就是問題來了，但是多問問題是個不錯的習慣，問多了，你也就整明白了，老夏整理了一下經常給我留言的問題，對照一下自己這些知識你掌握了沒？喝紅酒，就致力搞懂它，不能白來~~~
一瓶酒開瓶後最好在多長時間內喝完？如果喝不完應該怎樣儲存？
在開瓶之前要確定一下能不能喝完，要是喝不完，喝多少倒多少到醒酒器裡面，馬上塞上瓶塞。最好在8小時內品完，否則味道就會變酸，香氣慢慢散失。葡萄酒的骨架也就鬆散，喝起來軟綿綿的。
如果實在有喝不完的酒，處理的方法就是：把軟木塞塞回瓶口，放進恆溫櫃，沒有的話就放冰箱。
放置時要注意讓瓶身傾斜，以減少酒與空氣的接觸面。如果用抽真空瓶塞取代原有的軟木塞，則保存的時間會更久一點，但不能超過5天哦。
有時候打開一瓶紅酒，裡面有一些沉澱物或者酒渣，請問是怎麼回事？
2種情況
1
葡萄酒經陳年變醇後，自然產生的沉澱物。（沉澱物的種是在杯底會出現的結晶狀沉澱物。這中結晶物其實是酒石酸鹽，由鉀與酒石酸產生，是葡萄中的自然產物。由於酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進行結合，生成酒石酸氫鉀，就形成這結晶狀的沉澱物。）
2
葡萄酒結晶石，形成結晶石的主要原因是將酒瓶貯放於特別冷的環境當中，例如置放於溫度特別低的冰箱裡。這種晶體是完全無害的。看到的可以放心飲用~~~
白葡萄酒結晶石的外觀看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒結晶石則呈現出紫色的結晶體。
雖然沉澱物對健康無害，但看著不舒服，因此在品酒時需儘量避開，若要開一瓶陳年老酒，安全的辦法就是在一兩天前將酒瓶瓶口朝上擺放，讓沉澱物沉積在瓶底!將紅酒緩慢倒入醒酒瓶，如此一來就能避開大部分的沉澱物。
沒有專用冰桶，用冰箱冰鎮葡萄酒是不是會減低葡萄酒的質量和味道呢？
如果將葡萄酒長期存放在冰箱內，會使葡萄酒瓶塞乾燥萎縮，所以不太好，但若是冰涼後馬上飲用，就沒有問題了。
但還是要注意：別將紅葡萄酒和芳香濃郁、酒體豐滿的白葡萄酒等冰的溫度過低，以避免其香味和風味將會減低。
葡萄酒冰桶，是可以感覺更專業、更正式，而且可以避免將葡萄酒冰的溫度過低，所以不妨準備一個吧！使用冰桶冰葡萄酒時，注意一下溫度，品嚐一下各種溫度下的葡萄酒，風味都不一樣喔！
請問葡萄酒的卡路里究竟有多少呢？
一般來說，80ml的葡萄酒約含有60卡路里熱量；一杯啤酒約含195卡路里熱量，單人份（約30ml）威士忌（Whisky）則為75卡路里，50ml的白蘭地（Brandy）約為125卡路里，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精飲料中是屬於比較低的一類。看來，如果你不得不飲酒的話，喝葡萄酒應該是最佳的選擇。
但葡萄酒的好處是，葡萄酒是酒精飲料中唯一的鹼性飲料，所以，可以理解為什麼那些非常在意健康的人，都是葡萄酒的愛好者。
為什麼同一個年份同一個酒莊出的葡萄酒，在不同的時間喝會有不同的味道？
這個問題彰顯了葡萄酒的複雜性，影響葡萄酒味道的因素有很多，其中最重要的一個是葡萄酒的發展。葡萄酒是有生命的，酒在瓶子裡會不斷的變化，因此不同的時間飲用會感受到他不同的風味。
其次是喝酒時的溫度，溫度不同會影響葡萄酒的味道；再次是葡萄酒存放的地方，因為在不同地方存放的葡萄酒，對他們的發展是有影響的。
因此，即便是同一年份同一酒莊在同一時間喝，味道也有可能是不一樣的。還有其他一些因素，如喝酒的環境、人物、配菜、心情等這些會對葡萄酒的味道產生影響。
衣服沾染了葡萄酒痕跡，應該如何應對？
如果是剛剛將葡萄酒液濺射到衣物上，如果條件允許，應立即換下，用食鹽撒在上面，然後用清水清洗，再用洗衣粉或肥皂洗滌。
如果不能及時處理，則在清洗時，最好先用蘇打水或者牛奶浸泡，再進行常規清洗。
葡萄酒瓶底為什麼呈凹凸狀？
葡萄酒瓶底有凹凸是為了葡萄酒瓶直立時能酒渣沉澱。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但有一點不要搞混淆了，不是判斷一瓶葡萄酒的好壞的標準！！！
葡萄酒的酒精度為什麼會不一樣？
一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，主要由葡萄果實中的糖分含量決定的。
不同國家地區的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的糖分含量乃至葡萄酒酒精度的不同。
如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經常看到美國的葡萄酒酒精度大都在13%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數在13.5%，甚至14%；
像法國、德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄糖分含量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。
剛入門 / 新手，為什麼總是品不出書上說的味道呢？
初入紅酒，酒款選擇尤為重要，別讓大品牌所迷惑，法國酒剛開始真的不適合新手，不懂怎麼選擇酒款，購買的時候問問身邊懂酒的朋友，他們肯定知道。第一感覺很重要。
每個人的味覺感受都是不一樣的，如你對草莓香氣比較敏感，那你肯定能感受到一點，桑葚香氣，你連桑葚都沒吃過，你會知道它的香氣嗎？品酒需要一個過程，所以你完全沒有必要著急。
味道絕對是個性化的東西，跟你的味覺經歷有著密切的關係。你必須接受更多的嘗試，邊喝邊學，選擇酒款的時候一定得注意！！！
進口葡萄酒必須有中文背標？
根據中國法律，所有的進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證，但保稅區發出的酒，可以不貼。
按照國家進出口商品、國家衛生部和國家商標法的規定，進口酒的中文標示內容必須包括十項內容：葡萄品種；葡萄酒名稱；收成年份；等級；產區；裝瓶者；酒廠名；產酒國名；淨含量；酒精濃度。
紅葡萄酒是不是酒色越淡酒質就越差呢？
你可能比較偏愛濃郁型葡萄酒。葡萄酒經過陳年後酒色會變淡，口感也隨之柔和，因為紅酒中屬多酚類的紅色素在老化過程中會產生聚合作用，分子間彼此凝聚從而使酒色變淡。
經過幾年的儲存後，酒色由原來的紫紅色變成紅寶石色，棕紅色，最後變成淡茶色。另外，像黑皮諾與內比奧羅等葡萄品種釀出的酒液年輕時顏色就比較偏淡。所以不能根據酒色而判斷酒質的好壞。
法國酒莊在什麼情況下出產副牌酒？
副牌酒的釀造主要有兩種情況，一是由於當年天氣不好、橡木桶陳年出現問題；二是莊園裡比較年輕或品質稍次的區域出產的葡萄。
凡達不到釀製正牌酒標準的葡萄、葡萄汁都不會用於釀造正牌酒，但並不等於這些葡萄、葡萄汁不能釀酒，通常會用來釀製質量標準比正牌酒次一等級的副牌酒。
由於都是採用同一莊園的葡萄和釀造技術，副牌酒都具有正牌酒的神韻，但濃郁與複雜程度以及留香時間就不及正牌酒，自然價格也實惠許多，且年輕時即可飲用！
初涉葡萄酒，以上問題好好複習一下，對你很有幫助。老夏這裡繼續招募更多的酒友朋友過來學習，你還在等什麼呢？點關注，收藏起來吧！
