饺子，对于人们来说象征着幸福圆满，所以每逢过年过节的时候，人们的家里都会准备一盘饺子。饺子对于我们中国人来看来说具有很大的意义和很高的地位，不是有句话说吗？好吃不过饺子。
有些人在煮饺子的时候总担心饺子皮烂掉，那样的话就失去了饺子原有的鲜美味道，而且汤汁也变得特别油腻，口感就不好吃了。那么。怎样煮出来的饺子是完整的呢？
饺子皮容易破掉，其实是因为饺子皮不够有弹性，遇到高温很容易破掉。所以我们包饺子的时候可以选择专用饺子粉来和面。它是面粉中的一种，普通的面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出来的饺子比较筋道，耐煮，不易破皮。专用饺子粉，一般采用小包装，每袋一公斤，方便我们存放使用。或者选用普通面粉和面，里面加入一些鸡蛋蛋清，来增加面团的筋道性。一般是500克面粉加入两个鸡蛋蛋清，这个也可以根据个人口感，喜欢吃更有筋道一点的可以适当多加两个蛋清，但不能太多，太多的话，饺子就会蛋清的腥味。
其次，我们在煮饺子的时候，不能只用清水来煮。首先锅里加入清水，放一小勺食用盐在里面，待完全融化再开火沸煮。等到水完全煮沸，再往锅中加入适量的食用油，饺子这时候下锅。这样水翻滚的时候，就不用担心饺子粘锅了。轻轻的用勺子翻滚饺子，大概三四分钟之后，饺子就煮熟了。
以上就是我分享给大家的煮饺子的经验和方法，关注我，更多生活经验和技巧与您分享。
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