如今外賣已經成為我們生活中不可缺少的一部分，尤其是在疫情期間，很多餐飲店基本都是靠著外賣來維持店鋪的運營。因此也有越來越多的商家想要加入外賣市場分一杯羹。
但是面對競爭激烈的外賣市場，很多商家還都是新手小白，對外賣運營感到力不從心，該如何做好外賣運營？不如看看“外賣100”如何告訴我們的。
“外賣100”是一家以外賣店鋪運營、餐飲品牌孵化為主，在國內具有領先的規模化、系統化運營的餐飲外賣運營公司。
他們的專業運營團隊具有5000多家多品類外賣運營經驗，服務全國品牌有德克士、楊國福、叫個只雞、魚小喵、阿水大杯茶、飯小范等，本地品牌有平衡粥店、公社生產隊、琅琊第一辣、三人行餐飲等。
對於如何做好外賣運營，“外賣100”的運營師向我們分享了一個運營案例：“我們服務過一家驢肉火燒的店鋪，服務之前他們家有過一天50單的銷量，但之後的每日單量一直在下降，服務開始前基本已經降到30單/日左右。”
“老闆當時很著急，找到我們想做這個代運營。我們服務後，他們家的單量開始穩定到每日銷量50單，後來單量逐漸增加到達70-80單/日，近期一直穩定在80-100單/日。”
“能為商家解決問題並且帶來切實的利益，這是讓我們非常高興的事情。得到商家的認可，也讓我們成就感滿滿。”“外賣100”運營師開心地說到。
對於此店鋪的具體運營事項，“外賣100”運營師也頗有心得：“前期我們進行了店鋪診斷，當時店鋪最大的問題是進店率較低；曝光也處於一個下滑的狀態；下單率方面一直不穩定；老客復購數量較少。”
“首先我們選擇優化店鋪的logo，加大店鋪的滿減活動力度，同時調整滿減活動的產品。做完以上的動作之後，進店率提高了1.5%下單率相比較之前提高了5%。後期我們又調整了產品的價格以及產品的包裝費，下單率進一步的穩固的情況下，單量開始回升。”
“然後再來解決商家曝光低的問題，商家的每日充值推廣預算由50元/日調整為100元/日，主要使用點金推廣產品進行推廣，曝光得到了提升，單量開始上漲。”
“最後再來解決老客復購率的問題，調整了下單返券，以及用精準營銷進行老客戶的激活，老客復購率提升了10%，並且是在單量上漲的情況下。”
其實，外賣市場的競爭將會更加的激烈，而對於很多的外賣品牌來說，選擇一種相對合理的運營模式，比單純的銷售外賣產品更為重要。
