在長沙，清晨能叫醒人的不一定是夢想
還有可能是一碗香噴噴的米粉
長沙人對米粉的喜愛大概是融入骨子裡的
畢竟如果不是大愛米粉，
昨天才結束的湖南米粉大擂臺不會有那麼多人關注。
也不會有那麼多人關心，
擂臺結束後哪裡還有那麼多品類的粉可以吃。
米粉大擂臺，
小編一共去了4次
（詳見微信推文：
神仙打架——湖南米粉大擂臺 我也就吃了6碗）
但是每次都沒有吃長沙米粉，
也沒有把長沙米粉與其他地市做對比。
一切都只因為，
長沙米粉才是心中白月光
我今年一定會陸陸續續把長沙參賽的粉店都探個遍的，
甘長順、週記、楊裕興、和記、易俗河、還有民間沙水。
第一家請出來的是，
週記粉店
24小時營業的百年老店
作為美食之都的長沙，十幾年的老店可能已經並不罕見了。但是這家小小的粉店擁有百年曆史不說，搬遷後的新店更是24小時營業，無論你什麼時候想吃，這裡都有一碗熱騰騰的老長沙米粉在等著你。
如果要追溯店子到底開在哪一年，老闆娘也不清楚。只知道文夕大火 之後就有了，祖傳的老店，做粉的手藝也是祖傳的。
米粉丟到滾水燙上一會兒撈出來，米香撲面而來。燙粉這也是一個技術活，撈快了會硌牙，撈慢了會軟成糊，時間非常重要，週記的師傅也是老手藝了，把控的節奏有條不紊。
原湯肉絲粉
原湯肉絲碼一定是點得最多的碼子，長沙老饕一嘗便知好壞。
當然，這裡的肉絲，只有撕開才是絲，端上來可是紮紮實實的肉塊。
長沙米粉湯頭多用筒子骨、老母雞等熬足一個通宵，湯底清澈，入口鮮香。個人覺得，週記粉店的原湯肉絲粉最靚就靚在濃濃的醬香和豬油香，粉未入口，心裡對粉味就有了一個大概。
說實話，看起來很清淡的粉，口味其實蠻重的。很明顯沒放剁辣椒，但是入口又有剁椒的清香和鮮。不知道是我口味不對還是真的就是有剁椒味。
原味排骨粉
同樣也是濃香的粉湯，只是搭配的是入口即化的軟糯排骨，簡直沒有辦法說不愛。
PS.可能因為是疫情期間顧客人數不是很多，並沒有拿到原來有的竹籌，不過粉還是得自己去窗口端的。
對長沙人來說，
就算是常德米粉稱霸天下的今天，
老長沙的味道也還是無可替代。
真要細究為什麼週記能代表長沙米粉參賽，
可能因為這就是從小吃到大最熟悉的味道吧！
商家信息
【週記粉店】
地址：蔡鍔南路縣正街16號
電話：17373107487
營業時間：24小時
在長沙，好吃、好喝、好玩就上長沙榜一起策，一起耍，一起呷一起騎馬走天涯!
