來源：民宿頭條，ID：minsutoutiao
“你堂堂一個大學生，
竟然喜歡撿垃圾？”
26歲的Eric蹲在垃圾桶旁邊，
仔細地翻找著快要腐爛的蔬菜瓜果。
身後傳來收攤的大爺，有些痛惜的責問。
Eric轉過頭笑了笑，
這已經不是第一次被人質疑了。
畢業於香港公開大學環境學理系的他，
放著香港高薪穩定的公務員不當，
非要“淪落”到菜市場，
翻撿著世人眼裡的垃圾。
品相不好的紫椰菜，
有些腐爛的白菜葉，
髒兮兮的洋蔥皮…
這些又臭又爛的蔬菜瓜果，
在我們看來唯恐避之不及，
可在Eric的工作室裡，
全都變成了寶貝！
茄子的紫，菠菜的綠，
胡蘿蔔的桔紅…
五顏六色的蔬菜瓜果，
在Eric的設計下，
竟然變成了彩色的天然染料。
紫薯染出的紫
紅菜頭浸出的紅
橙皮和西柚皮混搭出的粉橙色
然後用這些顏料染布，
最終變成獨特美麗的衣服。
如此大膽，
如此異想天開的做法，
簡直令人佩服得五體投地。
7年來，Eric和他的夥伴們
總共把6噸廚房垃圾,
變身成美麗的天然染料，
轟動了整個香港。
放棄公務員不做，
非要和爛菜葉打交道。
Eric說：做這個不為掙錢,
只是不想讓這些糧食浪費掉”。
據有關數據顯示，
中國有2/3以上的城市被垃圾包圍，
1/4的城市已經沒有了合適的場所堆放垃圾。
在這其中，食物佔了很大的比例。
在香港，每年有超過3600噸食物被丟棄，
而到2018年，香港的三個垃圾堆填區將相繼爆滿。
想一想那3600噸食物垃圾，
真的一點用處也沒有了嗎？
難道這些廢品，只有這個宿命？
2010年的某一天，
Eric參加一個回收婚宴剩餘食物的活動，
跟著小夥伴兒們回收食物，
他突然想起在一本書上看到過，
廚房垃圾能變成染料，
立馬來了靈感，“假如我把廚餘變成染料，
不僅避免了浪費和環境汙染，
還能讓它們物盡其用，
這豈不是兩全其美！”
於是，Eric和小夥伴兒只要一有空，
就跑到菜市場去蹲點。
為的是撿一堆爛菜葉子，
一堆賣不出去快要腐爛的水果。
有時候看見垃圾堆裡有被人扔掉的瓜果皮屑，
Eric和小夥伴兒總是不顧腐臭，
用鉗子從垃圾箱裡把瓜果翻出來。
爛菜葉子能當染料？
對於很多人來講，這簡直是開玩笑。
菜市場的大叔大嬸都認識Eric，
他們問Eric：“都是念大學的人了，
還相信爛菜葉子能當染料，
這誰告訴你們的，你們怕是是瘋了哦。”
想法很美好，現實很骨感。
雖然Eric面對質疑十分堅持，
但也著實碰了不少壁。
將這些從垃圾堆掃蕩來的廚餘，
好好清洗消毒之後，該怎樣變成能染料，
絕不是把他們碾碎榨汁這麼簡單，
在Eric所能接觸的環境裡，
從沒有人做過廚餘變染料的研究，
一切對於他都是空白的。
加點醋和鹽，倒點水和酒，
開起溫火鍋裡煮一煮，
Eric沒有太多參考的資料，
只能自個兒搗鼓。
“失敗可以說是家常便飯，
因為香港關於廚餘染的資訊特別少，
外國的相關資料也不能盡信。”
這些食物之所以能變成染料，
就是因為它們含有天然的色素。
可是如何將天然色素提煉出來，卻是一個難題。
有時候，氣候和食物的微小區別，
製作的時間把握不當，
製作程序的一點點遺漏，都會導致失敗。
輕則串色，重則發臭，
這都是常常會遇見的事情。
但千餘次的失敗，
並不能阻止Eric的腳步，
在反反覆覆的實驗中，
Eric終於琢磨出了方法。
比如想要藍色，
先把紫椰菜切碎曬乾，
加入葡萄糖，用攪拌機打碎，
真空保存180天。
等“厭氧發酵”讓紫椰菜變成糊狀，
使用時兌上水，就變成了藍色染料。
想要黃色，
Eric從法國料理中獲得了靈感。
法國有一道菜叫洋蔥湯，
洋蔥湯會呈現暗黃。
Eric便在洋蔥主料之外，
加入咖喱、姜皮、金盞花，
這些顏色較為明亮的食材。
而每一樣東西，
都是從“垃圾”裡淘來的。
姜皮、金盞花、洋蔥皮來自垃圾堆，
咖喱則是茶餐廳用剩的。
Eric堅持原料一定要是垃圾，
他說，曾經發現一些坊間，
聲稱自己用廚餘來染布，
可他們使用的卻是新鮮的食材。
“這樣怎樣能叫做廚餘，
怎麼能叫做廢物利用呢？
這樣本末倒置的做法，
是令我最生氣的。”
反反覆覆，不改初心，
堅持垃圾變染料的Eric，
花了將近一年的時間，
才把各種各樣的顏色調製出來，
實現了真正的純天然，無汙染，
而為了染出好的作品，
Eric專門飛到日本奈良的染布坊學習。
比如這一日，
Eric學習用“板染法”，
用紫薯片染制日本服飾“甚平”。
在浸透的衣服上放上圓木板，
用夾子緊緊夾住。
把衣服放在染液和溫水裡，
細細地揉搓，
直到染液均勻地滲透布料。
當圓木板被取下來的時候，
沒被染料浸染的部分，
就變成了白色圓圈。
清水沖洗、晾曬風乾，
一件紫色的“甚平”，
就在晾衣架上飄揚啦。
有時候，
也會是水磨石地磚，
通花鐵閘的花紋。
有時候，
則會將就菜頭菜尾，
蘸上染料直接往布上一壓，
一朵鮮花便在Eric的手中綻放。
雖然有時候染一件衣服，
要花上整整一天的時間，
但看到垃圾堆裡帶回來的廢物，
能讓衣物呈現出這麼美麗的顏色，
Eric感覺到了從未有的幸福。
7年裡，
Eric堅持研究著廚餘染料，
還將染料帶到了德國、英國、日本，
臺灣、新加坡、意大利…
當然還有重視環保的大陸。
“當你走在菜市場，
讓大叔大嬸看見廚餘真的可以作為染料，
染出美麗的衣服來，一個個身邊人說，
‘你做的事情真的很有意義’，
這是一種很美好的感覺。”
Eric說，希望透過染之工藝，
把食物的故事、染藝的樂趣帶給每一個與之有緣的人。
最重要的是物盡其用，
讓看似是垃圾的廚餘，
也能擁有美麗的靈魂。
垃圾變寶貝，剩菜變染料，
Eric給自己取了一個名字，
食物設計師。
他稱自己的工作室為：
染樂工坊Dyelicious，
而工作室乾的，
就是把人們想要丟棄的食材，
變成純天然的色彩，
廢物利用，變成藝術品。
最近，Eric和90後的小夥伴兒們，
推出了“歪果計劃”，
他們要為長著兩條腿的小蘿蔔正名。
賣相醜陋得畸形蔬果，
並不是轉基因食品，
他們有著和標準版蘿蔔，
相同的營養價值。
不僅可以吃，
還可以作為染料，
找到自己的價值。
一些大學的教授也參與進來，
開設相關講座，
講解歪果形成的原因，
消除人們的誤解。
而垃圾變寶貝的路，
Eric要一直走下去。
想別人不敢想，
做別人不敢做。
垃圾和寶貝，
區別在它們的位置，
更在於我們有沒有用心。
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