說到枇杷，我國其實品種也不少。但，除了與其他藥材製成止咳糖漿外，基本上都是鮮食。把枇杷鮮果產地轉化、深加工幾乎是空白。今天聊聊國產枇杷。
一、枇杷種類
薔薇科枇杷屬常綠小喬木，原產我國四川、陝西。湖北、湖南、浙江等 長江以南省份多做果樹栽培。以安徽“三潭”最為著名。在徽州民間有“天上王母 蟠桃，地上三潭枇杷”之說。枇杷品種很多，約有200種。論成熟期，可分早、中、晚三類，早熟品種在五月成 熟，中熟品種在六月成熟，晚熟品種可延至七月上旬。
其中浙江餘杭的“軟條白沙”，肉白味甜；福建莆田的“解放鍾”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質細，皆為枇杷中的上品。
依果形分：有長果種和圓果種之別，一般長果種核少或獨核，圓果種含核比較多；
按果實色澤又分為：白肉種 和紅肉種，白肉種枇杷皮薄肉厚，質細味甜，肉質玉色，古人稱之為“蠟丸”。
普通枇杷
普通枇杷是市面上常見一種，普通枇杷果肉較大，色呈橙黃色或橙紅色，一般有3-6粒種子，原產陝西、四川等地。
臺灣枇杷
臺灣枇杷又名赤葉枇杷，樹高達12米，樹枝粗壯，葉片集中生於頂端，邊緣反捲，葉呈長圓披針形。果型球形較小，味甜，原產臺灣。
南亞枇杷
南亞枇杷又名雲南枇杷，樹高達10米，葉片長圓針形，邊緣有尖銳鋸齒，葉面光亮無毛。果型橢圓較小，種子只有1-2粒，原產雲南、印度地區。
大花枇杷
大花枇杷別名山枇杷，樹可高達6米，葉片集中生於枝端，葉片長圓倒披針形。果型圓形較大，色呈橙紅，表皮光滑，分佈湖南、湖北等地。
櫟葉枇杷
櫟葉枇杷數可高達10米，葉片稀卵形，邊緣波齒狀。果型卵狀較小，果肉略薄，只有一粒種子，原產雲南、四川等地。
怒江枇杷
怒江枇杷樹枝較為粗壯，葉片較厚，倒卵披針形。果型球形，只有一粒種子，原產怒江沿岸地區。
騰越枇杷
騰越枇杷樹高達20米，葉片集中生於樹枝頂端，葉片近倒卵形。果型球形較小，色呈橙黃，表皮密佈絨毛，分佈於雲南、緬甸地區。
小葉枇杷
小葉枇杷樹可高達4米，葉片革質倒披針形，邊緣呈鈍齒狀，光亮無毛，果實卵型較小，藥用價值較高，原產貴州、雲南地區。
枇杷所處地區不同，口味特點皆有不同，雖然外形差別不大，但還是還有很多方法可以辨別，大部分枇杷是春花秋果，小部分冬花夏果多為四川等地；大部分枇杷都是春夏上市。
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附：枇杷的營養價值
《本草綱目》記載，“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫傳統認為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的作用。 枇杷含有多種有機酸，這些有機酸不僅能刺激我們分泌大量的胃液，還能使我們的唾液分泌量大大提高，從而達到健脾開胃促消化的目的。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰。枇杷果實及葉子有抑制流感病毒作用，可以預防感冒。
枇杷禁忌
不宜過量 枇杷屬涼性水果，不宜多食，防止引起或加重消化不良。要根據人的胃腸道症狀及感覺來食用，建議每人每天100~200g為宜。 此外，患有脾虛洩瀉的人不宜吃枇杷，否則容易腹瀉。枇杷含糖量高，糖尿病患者不宜食用。
