追劇小玲妹
酸豆角炒雞胗
酸豆角炒雞胗屬美食之一，主要原料有雞胗、酸豆角等。
做法
材料：
雞胗300克，生薑1小塊，大蒜4瓣，酸豆角100克，
調料：
食用油30克，醬油1/2大匙，料酒1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2大匙，
做法：
1.酸豆角氽水後待用，
2.雞胗洗淨切小塊，放入油鍋中滑熟，
3.姜、蒜洗淨切末，
4.把鍋中餘油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。
特點：
脆嫩爽口，微酸開胃。
一點通：
把雞胗倒入油鍋滑炒的時候動作一定要快，防止雞胗變硬變老。
二洋殼美食
個人比較喜歡吃，味道很贊👍🏻一道下飯菜。
酸豆角炒肉沫做法
食材：酸豆角500g，肉沫100g
調味料：幹辣椒段，蒜末，白糖，白醋，蔥，雞精麻油
做法：酸豆角切粒清洗乾淨備用（以可以在鍋裡先燙一下，酸豆角比較鹹）鍋裡下肉沫炒熟加幹辣椒，蔥段，蒜末炒香下酸豆角翻炒加白糖，白醋，雞精，出鍋前加蔥花，少許麻油
明樂私房菜
1、貓哆哩酸角糕
貓哆哩酸角糕採用雲南獨有的野生水果——酸角（又名羅望子），本品嚴格按照國家綠色食品的生產標準生產，保持了鮮果的營養成分，味道鮮酸津美、風味獨特、口感津潤、老少皆宜，滿足了現代人追求食品自然化、營養化的特點，實為居家旅遊、休閒之佳品。
原料就是取自當地天然無汙染的酸角，經過特殊工藝精製而成，無汙染，是純天然綠色食品，它成果膠狀，口感細膩上佳，風味卓絕，在酸酸甜甜的口味中體驗生活的精彩，它富含多種維生素，開胃解暑，是度假娛樂放鬆心情的時尚休閒食品。
2、酸角湯
1.酸角分酸角和甜角，做湯選用的是酸角，
做法：
剝好的酸角3-4個，放入鍋中，想喝多少，加多少水，大火至水開後，小火5分鐘，酸角湯已經很酸了，關火，加糖，分量看自己的品味，酸角湯冷卻後放入冰箱，冰鎮酸角湯就做好了。
3、酸角小燜肉
食材：嫩姜、大紅辣椒、豇豆 、白蘿蔔、胡蘿蔔等各類蔬菜大約5斤、蔥花、薑末、幹豆豉 、小幹辣椒、八角、紹酒、烹調油
做法
1、往清水裡放入鹽、冰糖、花椒和香葉煮開。
2、把蘿蔔切條豇豆切段，切好後放入泡菜壇中壓實，裡面再放兩塊鮮姜。
3、味水煮開關火晾涼備用。
4、把嫩姜和紅辣椒放入壇中。
5、把熬製好晾涼的味水分別舀入泡菜壇中。
6、味水以沒過蔬菜為宜，壇中倒入味水後放入適量高度白酒，3-4斤味水用大約20-30克白酒即可。
7、倒好白酒後蓋好壇蓋，往水槽中注入清水進行密封，把泡菜壇放置在陰涼處令其自然發酵，室溫如在25度左右，一週後便可食用。
8、把酸角切末備用。
9、炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸香八角和豆豉，然後倒入幹辣椒和蔥姜煸炒。
10、蔥姜和辣椒煸香後放入五花肉煸炒。
11、把五花肉煸出油後倒入酸角煸炒，把酸角煸淨水份後烹入黃酒炒勻。
12、然後烹入適量醬油炒勻，炒勻後注入適量開水。
13、注入開水後蓋好鍋蓋用小火燜制40分鐘。
14、把肉燜制40分鐘後倒入青豆炒勻，然後用旺火收汁。
15、湯汁將要收淨時用鹽和味精調味，然後倒入紅椒丁翻炒。
16、最後把湯汁收淨便可出鍋碼盤。
