風生水起浪淘金
你好，我是鈕姐。很高興回答這個問題。牛肉乾是好多人喜歡的零食。我們家孩子也愛吃。有五香的，麻辣的，孜然辣椒的等。做的方法也有好多種。可以用生牛肉醃製完了再烤箱烤，還可以把牛肉燒熟以後再烘乾。下面來講講我是怎樣做的。
第一種方法把牛肉燒熟再烘乾。
1 把買來的牛肉洗乾淨砌成小塊大約2釐米見方2 把砌好的牛肉放水裡泡大概半小時用手搓洗幾遍去除血水
3 準備蔥薑蒜幹辣椒，花椒八角，一點香葉桂皮香葉白芷，肉蔻，一點小茴。
4 起鍋燒油油熱下花椒八角蔥薑蒜香葉桂皮白芷肉蔻小茴，幹辣椒炒一炒，下牛肉翻炒。放料酒，生抽，醬油，耗油翻炒，下鹽，白糖味精加水最後來點黃豆醬。把牛肉燒熟。
5 燒好的牛肉在鍋裡燜4到5小時入味
6 把牛肉盛出用清水沖洗一下，把水撰幹
7 把牛肉放烤箱烤上下100度80分鐘這個要根據自己烤箱和牛肉乾的幹度而定。烤的過程中勤看著點。
第二種方法
1 把牛肉洗乾淨砌成長條，大概1·5釐米寬的長條放水裡泡泡，把血水去掉。
2 把處理好的牛肉條撰去水。放料酒花椒八角生抽，醬油，耗油，辣椒，少點鹽少點油。醃一天。
3 把醃好的牛肉一條一條的擺在烤盤裡上烤箱烤上下火210度40分鐘這個也要根據自己烤箱的情況而定。靈活掌握。牛肉熟了改小火上下火100度90分鐘。這個也要靈活掌握。 牛肉乾的幹度根據自己要求控制烤箱溫度時間。
這是我自己的家常做法希望能幫到你。
鈕姐美食
烤箱做牛肉乾，溫度多少，要烤多少分鐘，取決於你的口味。你是喜歡吃幹一點的牛肉乾，還是溼一點的牛肉乾。
如果喜歡是溼一點的牛肉乾，溫度和時間這樣調：烤箱上下火調至180度，預熱15分鐘，牛肉放烤盤烤20分鐘後，取出翻面，同樣的設定再繼續烤20分鐘。
如果喜歡吃幹一點的牛肉乾，溫度和時間這樣調：烤箱上下火調至180度，預熱15分鐘，牛肉放烤盤烤20分鐘後，取出翻面，同樣的設定再繼續烤20分鐘。以上時間烤完了之後，再打開風熱，溫度設置再90度，風乾半小時。這樣做出來的牛肉乾就比較幹，比較有嚼勁了。
提示：
1、牛肉切塊或者切條的時候，可以切厚一地那，因為放入烤箱烤後，會縮小。
2、醃製牛肉時用到：胡椒粉、鹽、五香粉、孜然、花椒粉、耗油、白酒，鹽就可以少放點，因為耗油本身就具有鹹味。
3、牛肉加入調料醃製，需裝入保鮮袋放到冰箱冷藏醃製4小時。再拿出來烤。
以上就是我的回答，如果我的回答能幫助到你，別忘了給我點贊加關注哦。
小姑食記
你好，希望可以對你有幫助
烘乾牛肉是一個我很喜歡的零食，只從之前去了雲南吃他們的火燒乾吧，和西藏的風乾犛牛肉，我就愛上了，奈何路途太遠我一直琢磨著怎麼製作。後來好不容易挖到一個製作方法，我分享給你哈。我自己做著還蠻好吃的
烘乾牛肉素材：
牛肉 1000克
生抽 2勺
八角 2個
鹽 20克
蔥薑蒜 若干
幹辣椒 10個
花椒 20粒
1. 牛肉切條，儘量切粗一點，大約成年男子大拇指寬度，因為風乾加烤箱之後，會縮水嚴重，太薄最後就是很薄一片，很容易影響口感
2. 鹽，蔥薑蒜，辣椒皮，花椒全都放進去，不吃辣的可以不放辣椒，那就是原味.抓勻，密封，放冰箱醃製一晚上，也可以醃製兩小時，時間越久味道越深
3. 放這種烘乾機裡，均勻分開，45度，烘乾16個小時，手感微微發硬，顏色變深，取出
4. 放入烤箱，上下火，150度，10到15分鐘，視你肉的厚度而定，不能太久，太久就柴了，影響口感，可以邊烤邊嘗，每個人口感不同，自行把握就好
