常去市場買菜的阿姨們，可能注意到了，一段時間以來，豬肉價格節節攀升，似乎到了未曾見到過的價格，北京部分區域普通五花肉的價格已經30每斤上下，貴的排骨可到50元每斤上下，感覺豬肉價格坐上了神州飛船，馬上衝出天際了。那麼豬肉到底為何上漲？會繼續上漲嗎？
全國各地豬瘟肆虐，導致存欄量大幅下降
去年開始的非洲豬瘟，疫情不斷擴散，農戶的養殖意願也隨之降低，養豬的風險太大了，可能會造成血本無歸。有的地區甚至豬仔量大幅下滑9成，可以說豬肉大漲的最直接原因就是供需不平衡。豬肉是市場上的剛需，中國居民的最主要肉食，相對來說，牛肉雖然營養價格高，但是價格相對昂貴，養殖成本高。雞肉口感和豬肉無法比擬，中國是吃豬肉的大國，甚至每年的食肉量是其他所有國家總和上下。在供給大幅下滑的情況下，容易出現價格短期上漲。
進口豬肉手續複雜週期長，短期補充很難
那麼國內的豬肉少了，是不是可以立即進口豬肉呢？其實並不是。豬肉進口一般要經過漫長的談判等，而且涉及到了檢驗檢疫的複雜手續，此類肉製品，不是普通的其他產品，只有經過了嚴格的檢查才能運進來。而且進口的一般都是冷凍豬肉，事實上口感非常不好，中國是美食大國，進口凍豬肉可能未必能獲得中國消費者青睞，而且我們的消耗量巨大。據瞭解，進口豬肉，事實上只佔了我們國內豬肉生產量的3%，可以說杯水車薪。
豬肉價格還會大漲嗎？
豬肉價格目前各地已經到了歷史最高價，再上漲的空間已經非常有限，到過年僅僅有不到半年時間，豬肉價格可能會持續到過年高峰需求前後。事實上，豬肉是國家的戰略儲備，因為剛需的原因，每隔一段時間國家會更換一批豬肉。受豬瘟疫情減弱影響，同時市場價格自然調節，會有更多農戶開始養殖豬仔，生豬的養殖週期短，很快會得到補充。對於消費者來說，微觀心理上，當豬肉價格上漲，會選擇其他肉類補充，短期內所有肉類的供應可能稍有緊張，但是不至於再次大漲大跌。
豬肉是我們國家重要的
