广州茶馆是岭南悠久茶文化的集中体现。
广州茶文化属于饮食文化的一种。在广州，饮茶之风极盛，饮茶习俗已渗透到广东早茶生活的方方面面。
广东早茶
(小贴士：广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1～2时收市，有的通宵营业。 一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。)
常名庄白茶冲泡图
广州人称茶馆为茶楼或茶居。广州第一家茶馆出现在什么时候没有确切的记载，东饮茶的历史看，应该在唐以后，其时，北方已经出现了茶肆。据可以考证的资料看，广州最早的茶肆名目繁多， 队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在如荼室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，但茶肆的繁荣是在清代。
常名庄茶业门店图
清朝末年，广州最多的是“二厘馆”，即只收二厘钱的廉价茶馆。这种茶馆陈设较为简陋，一般只有几张桌子、几条凳子，饮茶者也多为下层劳动人民，属于大众化茶馆。茶馆里也有廉价的点心出售，据广东茶馆 说这就是后来广州“早茶”的源头。
清光绪年间，广州出现了较有档次的茶馆，三元楼就是一个。三元楼茶馆装饰豪华，体现了广州茶文化的商业气息，在当时影响很大，以前关于茶馆的多种叫法也多随之改为“茶楼”了。
常名庄茶业门店图
后来又出现了一批以“居”命名的茶馆，如怡香居、陆羽居、陶陶居等，因此，茶馆也多称茶居。与三元楼一样，这些茶馆大都建筑豪华，铺陈富丽，做浮雕彩门，挂镜屏字画，摆时花盆景，极尽奢华之能事。或许也想营造高雅的文化气息，但终究掩不住广州茶文化中特有的商业氛围和追求享受的心理。后来的南园、北园、西苑与泮溪等茶馆的风格大致相似，但也有别具匠心之处，如模仿园林式风格等，或清流深池，或假山翠竹，相当别致。
常名庄白茶茶汤图
到了民国时期，广州茶馆保持了兴旺的发展势头。据资料记载，1921年广州有茶馆380家，1928年增至446家。现在，虽然饮食方式变化很大，但广州茶馆仍然很多，高级茶楼有30 多家，中档茶楼60多家，低档的也有数百家，而且供不应求。不过，广州较有影响的老字号茶楼，大多创于清代，至今仍有相当大的号召力，始终宾客如云。
常名庄黄金叶茶汤图
广州茶馆分很多档次，最初的“二厘馆”就属于档次较低的茶馆。低档茶馆多设在市民集中的地方，建筑、器具、茶叶都不甚讲究，价格自然也低，目的不过是供劳苦百姓休息、解渴，但生意一样红火。
为有钱人开设的高档茶馆相对来说要讲究得多。高档茶馆的建筑可以说是金碧辉煌，陈设上自然也不遗余力，如上面提到的三元楼，镜屏字画、奇花异草应有尽有。器具、茶叶当然也很名贵，多用瓷盏名茶，佐以高级点心、名伶唱曲，既显示了身份，也得到了极大的享受。
常名庄白茶红茶冲泡图
清末、民国年间，广州的茶馆往往有较大空间，茶台为大四方桌，凳为条凳。到20世纪初，广州茶馆的座位主要有四种形式：散座、厅座、卡座和完座。散座是大众茶座，价格低廉；厅座比散座稍好，云石圆台茶桌，茶厅四壁挂有中国书画；卡座是经由香港传播过来西方咖啡座式的茶座，消费较厅座高；完座类似现在的包间，茶水钱比以上三种座位费得多，主要供官僚和大商人接待客人饮茶或欢宴之用。
在广州，茶馆的规矩颇多。其中，较特别的是客人如要添水时，须自己打开壶盖，架在壶上，服务员不为客人揭壶盖冲水。部分茶楼还有收“小费”的习气，这也许是舶来品之一，但也体现了广州浓厚的商业氛围。此外，当服务人员端上茶或点心时，客人用食指和中指轻轻在台面上点几点，以示感谢，外地茶客多有不知者。据说，这是乾隆下江南时流传下来的礼俗，真假与否无从考证，但在港澳地区及东南亚华侨中传播甚广。
常名庄香茶冲泡图-揭盖添水
广州茶馆实行“三茶两饭”。所谓“三茶”，即在一天之内有早、午、晚茶三次，“两饭”则指午、晚饭各一。
广州的“三茶”以早茶最为热闯，“饮早茶”是广州茶文化最具特色的内容，突出体现了岭南文化“早”的特色。广州各阶层都有饮早茶的习惯，凌晨四五点钟店门一开，客人就纷至沓来，瞬间即座无虚席。
广州人饮早茶与别处不同，饮茶的同时，一定要伴以可口的茶点，般是两种，这就是广州茶馆中最著名的“一盅两件”。这既是广州早茶的特点，也是广州茶系异于其他茶系的突出之处。以点心佐茶，其原因还难以确知，亦不知始于何时，是否是受到西方饮食的影响也无从考究。
清代，茶馆点心由茶客自取，吃完结账。种类不多，仅有蛋卷、酥饼之类。清末民初，广州成为中西文化交汇的窗口，茶馆自然也受到西方的影响，出现了面包、蛋糕等洋味点心。民国时期，茶馆点心日趋多样化，增加了各种富有岭南特色的糕点，如豆沙包、椰蓉包、叉烧包、腊肠卷，以及干蒸烧卖、虾饺烧卖等。20世纪30年代后期，还出现了李应、余大苏等技艺超群的点心“四大天王”。
广东茶点
广州点心，兼收中西点心制作之优长而形成自身的特色，主要特点是：选料广博，造型独特，款式新颖，制作精细，皮松馅薄。茶点，也成为广州美食的重要组成部分。广州配茶点心的丰富多彩，不仅体现广州人饮茶有着丰富的文化内涵，而且标志着广州茶文化逐渐进入兴盛时期。
广州茶馆的社会功能与中国其他地方没有太大的区别，一般说来主要有三个方面：休闲娱乐、交流信息和洽谈事务。
广州早茶较为单纯，娱乐活动较少，茶客们主要是谈天，交流信息，因为早茶之后还有很多工作要做，穷人更需要养家糊口。而午茶和晚茶，大都有节目演出，供饮茶的人们消闲娱乐。据统计，20世纪30年代，广州市内大约有40余家茶馆设有歌台，女伶唱戏大受欢迎。当时的演唱内容主要是粤曲，茶客们一边品茗，一边吃点心，一边欣赏唱歌。这种曲艺茶座，费用一般都比较高。
抗战胜利后，广州的闹市区模仿西方咖啡馆、酒吧，出现了一种专业性茶座----音乐茶座。这种茶座因较为时尚，又有西洋气息，所以光顾者多是年轻学生或文化人，商人、政客较少涉足其间。音乐茶座的布置非常讲究，简洁、和谐是其突出特点。茶座备有麦克风和播音室，并备有大量曲艺唱片以便茶客点播。
近代以来，广州茶馆成为重要的社会交际场所，三教九流充斥其间，或谋职业，或谈商务，甚至黑社会的流氓打手也于此开展业务。老舍话剧《茶馆》写旧社会北京茶馆的混乱、乌烟漳气，广州茶馆亦有与此相似者。此外，广州经济发达，有钱人多，许多有钱有闲的人们在百无聊赖时就将茶馆当做寄托，待在茶馆的时间比待在自己家的时间还要多。
改革开放后，随着经济的发展，人们的生活也日渐富足，广州的各种茶馆也更加兴旺起来。
