现代快报讯（记者 潘荣 文/摄）4月22日，星巴克推出别样牛肉经典千层面、别样牛肉青酱意面和新善肉越式风味沙拉等5款“人造肉”新品。新品上市首日，南京部分星巴克门店出现售罄的情况。前天，肯德基也推出了“人造肉”产品植培黄金鸡块，目前仍处于预售阶段。星巴克、肯德基等餐饮企业纷纷入局“人造肉”市场，资本市场闻风而动，A股人造肉板块纷纷大涨。
星巴克新品上市首日，部分门店售罄
△ 星巴克门店
4月22日，现代快报财经猎豹探访了南京多家星巴克门店发现，柜台上摆放着“别样肉客植物牛肉”和“植物猪肉”的产品介绍牌，“别样肉客植物牛肉”包括青酱意面、美式酸辣酱大卷和经典千层面三款产品，定价分别是69元、59元、69元，“植物猪肉”包含新善肉越式风味沙和新善肉蘑菇谷物碗两款产品，定价均为59元。
星巴克工作人员称，门店“人造肉”产品上新的数量并不多，但是卖得都还不错。鼓楼区一家星巴克的工作人员表示，5款新品总共上了七八份，还没到中午，所有产品都已售罄，只能从别的门店借调。
△ 星巴克“人造肉”菜品
弘阳广场的星巴克工作人员称，店内上了4份别样牛肉经典千层面、2份别样牛肉青酱意面，中午11点多时均卖出了1份。她表示，这几款人造肉产品是季节性产品，目前计划卖到6月份，“如果卖得比较好的话，会继续卖下去。”
△ 星巴克“人造肉”菜单
在星巴克就餐的白领小秦表示，她平常经常在星巴克买咖啡、甜品，听说上了“人造肉”新品，就立即来店内尝个鲜。她说，美式酸辣酱大卷的口感像是汉堡肉饼，有咀嚼肉沫的感觉。在小秦看来，几款“人造肉”产品的价格偏贵。
4月20日，肯德基也推出以大豆蛋白、小麦蛋白及豌豆蛋白为原料的“人造肉”产品—植培黄金鸡块。其官方公众号显示，5块植培黄金鸡块的零售价为1.99元，目前只接受用户预订，预定成功的消费者可在4月28日至30日，在上海、广州和深圳三地特定的肯德基餐厅购买到。目前，南京多家肯德基工作人员均表示目前还没有接到新品上市通知，也不确定新品的上市时间。
A股人造肉板块借势大涨
星巴克、肯德基官宣上新“人造肉”相关产品，资本市场闻风而动。4月22日开盘后，A股人造肉板块继续大涨。在个股表现上，双塔食品上涨10%，金字火腿上涨7.81%，京粮控股上涨7%，美盈森上涨5.74%。
△ 肯德基门店
在深交所互动易平台上，有投资者提问向双塔食品提问，“肯德基在国内公测植培黄金鸡块，不知此类项目与公司有合作吗？”公司董秘回复称，公司与肯德基存在间接供货关系，肯德基使用的是公司的豌豆蛋白产品。
天风证券研报显示，城市化进程导致了农耕畜牧的萎缩，经济发展加速蛋白摄入需求总量增加，叠加动物疫情蔓延和环保组织压力，肉类替代品市场规模将迎来高速发展。其中，植物肉由于整体成本低、安全性强、易消化且对动物福利和环境副作用小，现已在发达国家大量应用，未来或将是人造肉中发展最快的细分领域。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，星巴克、肯德基等餐饮企业纷纷加持“人造肉”市场，不仅能够带动相关产业链的发展，也能够促进行业的发展。但是，目前餐饮企业推出“人造肉”产品，尚处于试水阶段，在资本端和产业端的推动下，未来或将会成为一个风口。
