“這一片都是剛種上的姜芽，等到10月份就能收穫有機姜了。”指著大棚裡擺放整齊的基質袋，“姜博士”張其錄告訴記者。
張其錄是一位農民科學家，叫他“姜博士”，是因為張其錄專注生薑種植47年，有著豐富的生產實踐經驗，不但獲得過多項國家發明專利，而且還有自己的理論專著，是生薑種植方面的權威專家，在生薑種植經驗和理論上絲毫不遜色於科研院所的專家教授。
4月17日上午，記者在峽山區有機生薑融合創新產業園見到張其錄時，他正在大棚裡指導有機姜種植，他說，自疫情漸退企業復工以來，目前已完成種植有機姜50多畝。
“之所以稱之為有機姜，是因為種植全過程不用人工合成的化學農藥、化學肥料，完全按照有機生產標準且取得南京國環有機認證證書，採用長白山松塔皮作為基質獨立袋裝的形式進行種植，代替了傳統的土壤栽培方式，可以把地下病蟲害的傳播幾率控制在千分之一以內。”
說話間，張其錄隨手拿起一塊生薑，“這就是一塊有機姜，看上去和普通姜差別不大，但是口感爽脆，姜味濃郁，並且食用安全放心。”
說起為什麼開發有機姜這一產品，張其錄告訴記者，在數十年的生薑種植過程中，他深深感受到土壤、病蟲害、農藥等傳統生薑種植隱患。因此，早在10多年前，他便開始了有機姜的研發實踐。
張其錄說，有機姜的日常管理需要更加精心，田間種植可以十天八天澆一次水，但這種袋裝式有機種植，一般一兩天就要澆一次水。好在物聯網等越來越多科技手段的使用，大大解放了生產力。像現在的滴灌施肥，只要一部手機，通過遙控操作便可輕鬆實現。水肥一體化的運用，可以節約70%的人力，像自動噴灌，僅為傳統用水量的1/3。
“有機姜解決了病蟲害和農藥殘留及重金屬超標的隱患問題，品質大大提高，經第三方檢測薑辣素含量為普通生薑的4-5倍。”張其錄說。
張其錄告訴記者，自己是一個地地道道的農民，自己的這些生薑種植經驗也是經過數十年的實踐總結歸納出來的，只有科學種田才可以不斷提高農業生產率。
他說，自己最大的心願就是讓世人吃上放心姜！
據瞭解，峽山區自2019年開始推廣有機姜種植，目前已發展到1292畝。2019年8月，張其錄被聘為峽山區有機姜產業發展科技總顧問，目前有機姜種植已成為峽山區重點培育的“三個一萬畝”現代農業主導產業之一。(記者竇浩智 通訊員宋曉 劉濤)
