山東特色小吃不少，下面介紹一下
萊蕪燒餅
萊蕪燒餅是橢圓形的，撒上細細的芝麻，非常的薄，而且非常的香脆。燒餅中間有很大的空心部分，咬下去真的是滿口溢香。雖然說燒餅在製作的時候沒有用到什麼特別的材料，但是烤制的方式比較特別，最好是趁熱吃，絕對是外酥裡嫩。
周村燒餅
周村燒餅的歷史可謂是源遠流長，因為是周村這個地方產的，所以因此聞名，他也是山東省的一個著名特產。周村燒餅的製作工藝是傳下來的，也還有非常高的營養價值。周村燒餅有甜也有鹹的，吃起來非常的香脆，嚼在嘴裡滿口留香。
濰坊肉火燒
濰坊肉火燒是山東濰坊的一道傳統的名吃。皮酥柔嫩，而且香而不膩，在濰坊本地人眼裡，是一道難以動搖的名吃，絕對值得一嘗。
棗莊菜煎餅
菜煎餅俗稱中國熱狗，老少皆宜。在新攤好的煎餅上攤上雞蛋，還有各種新鮮的蔬菜，把他們進行加熱，熟透後包裹起來。香氣撲鼻，可以讓人立馬胃口大開。
清油盤絲餅
清油盤絲餅是濟南非常傳統的一種漢族風味小吃，是用花生油來煎烙的。他經常也被叫做是清油餅，盤絲餅，相傳是從老北京那裡傳過來的。這種小吃外焦裡嫩，香脆爽口，每一個絲都非常的均勻，是一種非常好的點心。
籤子饅頭
簽字饅頭是山東一種非常特色的主食。是饅頭，但是跟普通的饅頭不是一個形狀。相比於普通的饅頭來說更加好看，而且好拿，所以孩子們都非常喜歡吃。籤子饅頭也已經至今有500多年的歷史，色香味俱佳。
紅燒兔頭
紅燒兔頭是山東臨沂的一個著名的傳統小吃，屬於一道非常傳統的魯菜。兔頭在選擇時都是用3到4個月的兔子，而且用了十多種蒙山的純天然中藥，經過十餘種工序燒製而成。紅燒兔頭的口味有些麻辣，而且偏鹹，肉味非常獨特。而且還有滋補美顏，健腦明目的功效。
魏集驢肉
俗話說得好，天上龍肉，地上驢肉。濱州市惠民縣的驢肉也有非常悠久的歷史。在清朝同治皇帝年間，他也是被欽點的御膳房專用膳食。
沂蒙光棍雞
沂蒙光棍雞是沂蒙山區一個非常著名的傳統小吃。因為炒雞的都是男士，而且是炒的大公雞，所以後來被人們稱為光棍雞。光棍雞的色澤紅亮，藥香濃郁，是一道非常好吃的炒雞。
濟寧甏肉乾飯
這道菜是濟寧的一道特色的傳統名吃，現在他也是濟寧首屈一指的小吃。當時是用陶器燉出來的肉和大米飯放在一塊吃的。後來經過了發展，成為了今天的甏肉乾飯。乾飯中的肉都是選用非常鮮嫩薄膘的五花肉，而且一定是用甏進行烹飪的，加上秘製的調料配方，五花肉肥而不膩，鮮香可口，真的是堪稱一絕。
