益氣養顏的牛尾湯是冬天最佳補品

新鮮牛尾一公斤，切成大約一寸長的段。然後放入冷水中浸泡6個小時，中間間隔兩個小時換一次清水。

鍋中放入開水，燒熱以後放入刨去血水的牛尾，加蔥姜和白酒去除牛尾腥味。大火燒開以後，完全撇淨浮沫。

將牛尾撈出。倒掉冒牛尾的水，洗淨鍋後，鍋內加清水燒熱。然後講冒好的牛尾放入鍋中。大火燒開後撇去少量浮沫，轉小火慢燉一小時。用筷子試驗，牛尾上的肉脫骨即可。

用牛骨熬製的牛湯，家，煮熟的牛尾，一起燉至開鍋後加少量的鹽，胡椒粉，牛肉粉和枸杞，西洋參。開鍋即可食用。