導言：上週，我參加了一場文字的盛宴——限時即興無條件寫作比賽。賽後，工作人員要對每個參賽者做個短採。一個嬌小的斯文的小姐姐問我：”您覺得寫作於您是什麼？“我衝口而出：如同辣椒之於湖南人。是的，湖南人早已和辣椒捆綁在了一起，他們無辣不歡。如果他們的生活裡失去了辣椒，不亞於失去了半條命。
於是，我想寫寫這種新型的社交症候群——無辣不歡。
新型社交症候群：無辣不歡
01 最真實的謊言： ”這個真不辣“
不知從什麼時候開始，一向講究中庸之道和養生之道的中國人，越來越偏愛刺激重口的飲食。四川人辣不怕，湖南人怕不辣，貴州人不怕辣，這三大嗜辣神級段位地區組成了第一梯隊，接著就是重慶、江西、雲南組成的第二梯隊。在這些梯隊的帶領下，嗜辣人群從西南地區竄了出來，吃辣的地方越來越多，版圖急劇擴張，於是不僅“辣”成為了中國人的第一口味，更不知何時成了一種社交，也成就了新型的嗜辣社交症候群。
作為一名辣妹子，我的吃辣程度在神級段位地區根本上了不了檔次，屬於分分鐘就被秒殺的那種。記得以前讀書時候的舍友，直接用辣椒醬拌飯吃。瞬間變得紅彤彤的白米飯，像爆發的岩漿，即使看一眼，都會覺得肛腸部位有火辣辣的爆發感。
但就我這菜鳥食辣水平，在衝出西南走向北方後，還是很有戰鬥力。
02年，我光榮的成了一名北漂。老媽對於我這從南到北的遷徙行為，別的不擔心，就是擔心這吃喝問題，尤其是我這樣的一枚吃貨。臨行前，她給我的行李箱裡裝了滿滿六大瓶各式各樣的辣椒製品。有剁辣椒兩瓶，又分為蒜蓉剁辣椒一瓶和原味剁辣椒一瓶；酸辣椒一瓶，油發辣椒一瓶，辣椒粉一瓶，幹辣椒一瓶。老媽的原話：使勁兒吃，吃完我託人給你帶！千萬別虧嘴！
這絕對是親媽！
就這樣，我帶著老媽“別虧嘴”的囑託，還有行李箱裡的六大瓶辣椒，站在了偉大首都的土地上。
來的第一天，我就深深的感受了湖南人的“不吃辣椒沒有味"的深刻含義。離開了辣椒，嘴裡真能寡淡出個鳥來！
北方多吃麵，主食以饅頭為主，當然吃米飯的也多，菜品以鹹鮮為佳，多是魯菜和京味兒系列。菜品裡配菜的辣椒基本就是我們湖南人稱之為“菜椒”的燈籠椒，這種辣椒肉厚不辣，反而帶點甜味兒，湘西地區有名的涼菜——醬油辣椒就是用燈籠椒為原料做的。燈籠椒洗淨，切圈或者手撕成小片，加醬油蒜蓉醃製片刻，就可以食用了。因為這道菜辣度柔和，又充分入了鹽味兒，成了湘西人夏天最愛的涼菜之一。
那個時候同事聚會朋友約飯，多是去吃東北菜、魯菜或者京味兒，川菜吃的少。點的也基本是烤鴨、九轉大腸、螞蟻上樹、油悶大蝦、東北亂燉等。從飲品到菜品，滿桌祥和，而我總會讓服務員加個辣椒碟。當辣椒碟帶著令人愉悅的紅色來到我面前時，我夾起一片烤鴨，把它放在淋漓的紅油中翻滾一圈，然後在滿桌驚奇的眼光中輕啟朱唇，將帶著辣椒油的肉納入其中，閉上眼輕咬，享受辣椒在嘴中蔓延開來的炸裂感，漂在北京的湖南胃就暫時得到了滿足。
也許是吃貨自帶的吃飯誘惑力，同桌見狀：”辣嗎？“
”what？這個要是辣我能這麼吃嗎？相信我，這個真不辣！“
有了保證，大家也都紛紛夾起烤鴨效仿我的辣椒吃法，奈何戰鬥力不行，一口下去，一個個肝腸寸斷，有成為”有痔青年“的可能，我也因此差點被絕交。可是，我真的很冤好不好？
所以，當一個湖南人告訴你”確實是不辣啊！“的時候，非六大嗜辣神級區域的人們一定請慎重再慎重！
02 吃辣成了一種流行，因為這個feel倍爽！
又不知何時起，滿大街都是水煮魚、毛血旺。再後來，四川火鍋、麻辣小龍蝦、麻辣牛蛙，麻辣香鍋......辣的範圍越來越廣，辣的食材也越來越多，連空氣裡飄的彷佛都是辣味兒了。
當同事們一個個寧願頂著臘腸嘴的風險也要轉場到川湘贛菜店時，我就知道一種叫做辣癌的病已經肆無忌怛的流行開了。
社交鄙視鏈：我不吃辣
不吃辣的人突然間就像是自帶一堵屏蔽牆，徹底與無辣不歡人群隔離開來。
“下班了，樓下重慶火鍋，今天九宮格哈！”
“好耶好耶，要特爽的那種！“
群裡瞬間沸騰，像剛被澆了勺熱油的水煮魚。
”嗯，那個，可以要個鴛鴦鍋嗎？“
”啊？這麼多人都喜歡辣鍋，都坐辣鍋這邊也坐不開啊！不吃辣，你可以用白水涮一涮再吃。“
”對的，對的。“
你還來不及申訴，他們已經展開了關於辣度的討論。大有無辣不歡，越辣越爽之意。
不吃辣，彷佛是一種社交絕境。勉強加入了嗜辣社群，最多也就能混個水飽。如果能找到願意為你點鴛鴦鍋的人，那麼恭喜你，這個人對你絕對是真愛！
在民以食為天的國家裡，吃飯，喜歡吃同一種口味，尤其是喜歡吃同一種辣，絕對是一種新的社交手段。由這個話題能讓兩個彼此陌生的人瞬間就打的火熱。
即使被辣的肛腸寸斷，哪怕相約進同一家肛腸醫院，那也此生不渝，吃辣不悔！
