近年來，廣東餐飲業蓬勃發展，湧現了一批群眾喜聞樂見的餐飲品牌。這些餐飲品牌創始人與團隊憑藉自身勤勞、努力與創新力，為廣東地區群眾帶來可口的美味以及舒適的用餐體驗，從而獲得大家的高度認可。然而，其中一些出色的餐飲品牌在其發展過程中，卻遭遇被“山寨”的窘迫。從地道廣府美食阿婆牛雜，到廣州的酸菜魚品牌“阿強家”，再到從廣東走向全國的喜茶，都遇到了這個棘手難題。
多家本土品牌遭遇“山寨”
“有時我會收到朋友的意見反饋，說店裡的出品最近有些退步，某道菜沒有以前好吃了。我一問，才知道原來他們吃的並不是真正的‘阿強家’。這種事情屢屢發生。”阿強家創始人強哥無奈地說。1997年，來自四川樂山的強哥強嫂在楊箕村雄鎮牌坊，一家不足50平方米的鋪面裡，開出了第一家店。他們將順德魚生切薄片的工藝用在酸菜魚片上，加上四川特色的老壇酸菜，很快便打出了名堂，讓“阿強酸菜魚”聞名廣州。隨著發展的步伐加快，強哥的門店漸開漸多，讓強哥始料不及的是，隨之而來的還有猖狂的盜版門店。2016年，強哥將原來的名號“阿強酸菜魚”品牌升級為“阿強家川菜”，並持續開展打假工作。“我們從未開放加盟或代理，市場上卻總冒出一些門店仿冒商標、使用以往標識、謊稱阿強酸菜魚老店。出品的參差，給真品牌本身帶來很大傷害。我們現在是用中國紅的招牌色，仿冒的往往會用以前的黃底紅字，他們的店內也很少現殺活魚的。但是正牌的一定有，而且每家店都有魚缸養活魚。”強哥說。
記者登錄大眾點評客戶端，搜索“阿強酸菜魚”，即顯示有2866個搜索結果。據阿強家方面表示，目前廣州只有10家門店。廣州日報全媒體記者在採訪調查中發現，大量的“阿強酸菜魚”與相似的標示讓不少消費者曾“掉入坑裡”，市民宋小姐在看到“正牌”名單後，才發現原來自己上次吃的是一家假“阿強”。
這種情況同樣發生在“阿婆牛雜”“大龍鳳雞煲”“祿鼎記”“喜茶”等廣東餐飲品牌身上。據“阿婆牛雜”品牌方告訴廣州日報全媒體記者，目前廣州正品直營店鋪只有4家，加盟店鋪是20家，但是在通過“大眾點評”等餐飲消費類手機APP搜索“阿婆牛雜”，搜索結果顯示存在150多家“阿婆牛雜”店鋪，其中就有不少“山寨”店鋪。
“喜茶在線上和線下都存在被山寨的情況。線上主要集中表現為鋪設大量山寨喜茶官網或加盟網站，和在社區論壇網站等平臺上發佈或投放喜茶加盟信息或廣告，欺騙人加盟；線下侵權門店主要集中於一線城市和準一線城市。”喜茶方面答覆廣州日報全媒體記者稱。
企業多管齊下“打假”
當面臨“山寨”時，正牌的餐飲企業可以採取怎樣的措施？廣東金小蜂知識產權服務有限公司知識產權總經理甘德興告訴記者，通常分兩種情況處理，針對線上侵權，餐飲企業可以與線上平臺取得聯繫，進行維權，並提供店家擁有第43類商標註冊證書，平臺審核過後，一般會在7個工作日左右強制下線。至於線下侵權，餐飲企業可採用行政投訴方式，要求當地市場監管部門，對侵權店鋪進行拆牌或罰款；也可通過律師進行交涉。如果對於前兩種處罰方式仍然無視的山寨商家，“正牌”者可通過技術手段保留足夠的侵權證據，提起訴訟，利用好公開渠道廣而告之，讓消費者來幫你打假。
甘德興說，品牌保護是一個動態的情況，而非一次性動作。“可從商標、版權和專利三方面著手來做。”第一是商標部分，餐飲品牌在關注自身門店發展之餘，商標類別也要適時進行擴類補充，例如：3-5家店就要進行保護，不論是餐飲、食品和新零售；另外具備行業代表屬性的創始人名字、產品名、近似商標也可保護。除了註冊外，商標的日常監控維護工作同樣不能少，當自身商標被人進行攻擊時，需要及時進行防護；第二是關於版權部分，現在的餐飲企業都花大價錢去做的VI、菜單拍攝設計等，其實都是常常被忽略又常常受傷害的薄弱點，這個時候，版權就可以很低成本地提供保護；第三是專利，對於餐飲而言，可能常見的例如餐具、門頭設計或者配方等。具有技術創新性的，都可尋求專利保護。
“‘打假’看似簡單，但需要各方面的配合，我們付出的不僅是時間，還有大量人力、物力及資金。”阿婆牛雜方面有關負責人告訴記者，在和一些侵權店鋪溝通過程中，對方擺出一副絲毫不認為自己侵權的態度，甚至聯合各侵權店鋪一起施壓，這都為“打假”造成了層層阻礙。“儘管困難重重，但我們仍然不會放棄。接下來除了更加積極主動進行維權，對侵權店鋪尤其山寨品牌方嚴厲打擊的同時，也會更加註重自身品牌建設，對產品質量嚴格把關，做良心小吃。”
支招
消費者4招可辨真假
消費者應當如何辨識箇中真假呢？廣東金小蜂知識產權服務有限公司知識產權總經理甘德興說，第一，可以看看店家招牌上是否有標記註冊商標的標識（一般是®️），這是最簡單識別是否有商標註冊的方式。第二，到商家處消費時，不妨記清楚某個品牌的名稱、圖樣。如果發現同音不同字，或者商標圖樣的顏色不同，這些都有可能是山寨品牌。第三，如果是線上，例如大眾點評，可以關注是否有認證“品牌”或者“連鎖”字樣。第四，如果一些貴重奢侈品牌，比平常所知的價格低的，也先可以撥打一下品牌商客服熱線，確認門店信息。
