醬燒鴨鎖骨：
- 鴨鎖骨從中間剁開，洗淨，瀝乾水分備用；起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、花椒，同時下入冰糖；
- 小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒；
- 烹入料酒、生抽和老抽，繼續翻炒上色；
- 下入沒過的開水，大火煮滾；繼續保持沸騰的狀態，撇淨表面的浮沫；
- 蓋上鍋蓋轉中小火慢燉；湯汁收過半，加鹽調味；
- 繼續中小火慢燉至湯汁基本收幹；加點味精調味，撒點蔥花香菜即可出鍋。
西芹炒腐竹：
- 腐竹提前泡發後撈出瀝乾先切成約5釐米長的段，再切成絲待用；芹菜洗淨撕去老筋，也切成長5釐米左右的絲；生薑切絲，大蒜去皮切粒，蔥切花；
- 熱鍋放油，下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘；
- 下入西芹，翻炒兩分鐘左右；放入適量的剁辣椒炒勻；
- 放入適量的鹽、少許雞粉、蔥花炒勻即可。
青椒榨菜肉絲：
- 豬肉切絲，用料酒，醬油，糖抓勻少許碼味10分鐘至半小時。青椒去蒂，籽，怕辣的去筋。切細絲備用。油鍋燒熱，爆香姜蒜末，將醃製好的肉絲倒入翻炒到7-8成熟，承起備用。
- 另起油鍋，下青椒絲翻炒，到7成熟的時候加入榨菜絲炒勻，再加鹽調味試試鹹淡。繼續翻炒到青椒絲9成熟，倒入肉絲，翻炒到熟起鍋。
辣炒排骨；
1、下入蒜、幹辣椒翻炒一下，再下入蠔油、醬油、料酒、鹽炒一下入；
2、加入水與排骨平行就可以，然後開中火煮上20分鐘；
3、煮上二十分鐘之後開大火收汁，加入青辣椒、尖椒、雞精翻炒至熟就可以出鍋。
山藥炒羊肉
材料：羊裡脊200克、山藥1根、香芹2根、紅尖椒2個、食鹽1/2小勺、姜3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大蔥1段、植物油2大勺、白胡椒粉
做法：
1.羊肉切片，香芹切段，蔥薑蒜切片，紅椒切圈，山藥切厚片，入鍋中焯10秒鐘撈出
2.鍋入油加熱，下羊肉片炒斷生後盛出
3.淨鍋入油，炒香蔥薑蒜，下羊肉片、香芹段、紅椒圈炒
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