大家好，我是洪洋，一個喜歡在家研究各種美食的人，尤其愛分享家庭美食哦！
隨著生活水平的提高，現在的人吃東西是越來越細緻，這樣好不好呢？也好也不好，因為我們平時運動很少，再加上吃的還好，所以難免出現體重持續增長，還有好多人會因為好東西吃多了，身體會出現各種症狀。因為粗糧的口感不如細糧，所以現在餐桌上大多是大米，白麵，很少有人願意吃粗糧了。
說到粗糧不得不提一下經常被我們遺忘的玉米麵了，玉米麵的營養價值非常的高，但是非常可惜，現在的90後，00後，根本不愛吃，就更別提做了，我們以前會用玉米麵做窩窩頭，大餅子，玉米麵糊塗粥等，好吃易消化。今天洪洋分享給大家一種玉米麵的新吃法，粗糧細作，相信大家都會喜歡的。
1、我們先來發面，在230毫升的溫牛奶中加入4克的酵母，攪拌至酵母融化，這樣做可以促進發酵的速度，接下來大碗中倒入150克的細玉米麵，300克的白麵，加白麵是為了增加麵食的口感，因為玉米麵沒有筋性，黏度也不夠，這裡我用的是細玉米麵，所以不用開水燙了，直接用就可以。然後再往大碗中加1勺的白糖，促進發酵的速度，再逐漸的倒入化好的牛奶酵母水，邊倒邊攪拌，攪成絮狀後，揉成一個光滑的麵糰，放到陽光溫暖的地方開始發麵。1個小時左右，麵糰的體積明顯變大，並且裡面有豐富的蜂窩組織，就說明它已經發好了。
2、在發麵的時候我們需要準備一些熟的玉米麵粒，鍋中放入15克的黃油，等黃油融化後，再倒入玉米粒，翻炒均勻，然後再根據個人的口味加入適量的白糖，再加入半碗清水，用中火把水分靠幹，然後盛出來放涼備用。發好的面多揉一會，排排裡面的氣體，然後搓長，切成均勻的劑子，依次把每個劑子都揉勻。接下來取一個劑子，用擀麵杖把它擀成一個長圓形，然後放上適量的玉米粒，把兩邊向中間捏起來，捏好後整理成苞米的形狀，再用工具在面伾上面畫上印，就像苞米粒一樣。我們玉米形狀的饅頭生伾就做好了，扣上保鮮膜，二次發酵10分鐘。
3、時間到後，蒸屜上抹上薄薄的一層油，以免粘鍋，然後再放上我們的玉米棒饅頭生伾，大火燒開後轉至中火，蒸15分鐘。
4、時間到後燜3分鐘再開鍋，避免水蒸氣落到饅頭上，饅頭回縮。我們的玉米棒饅頭就做好了，這個饅頭是粗糧細作，雖然口感沒有其他饅頭細膩，但是卻能感受到自然的香味，一股淡淡的奶香味撲鼻而來，並且裡面我還加了玉米粒，吃上一口，真的是太香了，相信不管是90後，還是00後，都會喜歡這款玉米麵饅頭的，還在等什麼，趕快試試吧！
食材清單：（玉米麵150克、白麵300克、白糖適量、黃油15克、玉米粒適量、酵母4克、純牛奶230毫升）
洪洋溫馨提示：1、做玉米麵時必須放白麵，因為玉米麵的黏度不夠，沒有勁性，必須用白麵來提升一下口感。
2、炒玉米粒時如果沒有黃油，可以用家裡的普通油代替。
3、如果您是新手，建議您在面半髮狀態時做，避免在做的過程中，手速慢，面發酵過頭。
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
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