大家好，我是倩倩，萵筍口感脆嫩，營養豐富，還可以改善消化系統和肝臟功能，現在天氣慢慢變熱，今天我就和大家分享一個萵筍的新吃法。
首先準備幾根萵筍，切成段後豎著將皮削掉，用這個方法去皮又快又方便。削好皮的萵筍湛清碧綠的，像翡翠一樣。
下面我們將萵筍改刀切成條，切的大小，比手指頭細一點就行，不要太細。削好皮的萵筍有一些溼滑，切的時候注意不要割到手。其實這一步可以根據自己的喜好換成任意形狀，切條切片都隨你。
萵筍條切好之後，我們將它放入盆中。這次我做了四根萵筍，切了滿滿的一盆。切好之後，我們放入10克的食鹽，這個食鹽的量可以稍微大一些，要把萵筍裡面的水分殺出來。直接端起盤子上下顛動一下，將鹽和萵筍混合均勻，然後放在一旁，靜置一個小時左右。可以看一下，一個小時已經醃出了很多的湯。
然後萵筍盆中加入一些涼白開，記得一定要是涼白開，不能用生水，將萵筍表面的鹽分沖洗乾淨，抓洗一下，將水瀝乾，然後再用涼白開水沖洗一遍，一共是兩次。
將萵筍撈到盤子裡，將水分瀝乾，這一步要注意的是，盆子中還有盤子裡面都不要有油，沾油的話後期的保質時間不會很長。
下面我們需要準備一個烤架，上面鋪上一層紗布，把萵筍條倒在上面，萵筍雖然洗掉了表面的鹽分，但是它現在還是很鹹的，我們提起紗布的四個角，將萵筍包起來，每兩個對角系在一起，四個角全部紮緊之後，我們需要將紗布倒扣過來，然後上面壓一個重物，我就直接接了一大盆的水壓在上面，需要壓一整夜。第二天我們打開萵筍看一下，這個萵筍裡面的水分已經少了很多，一個個變得軟噠噠的，而且體型也小了很多。
將萵筍放入乾淨的盆中，加入一些白砂糖，甜度根據自己的口味而定，放入5毫升的白醋，放入一些蒜末，放入一些小米辣，不吃辣的朋友可以省略此步。蒜末切好之後記得先與空氣接觸10分鐘以上，因為只有讓蒜末和空氣接觸10分鐘以上，才能夠產生可以殺菌抗癌的大蒜素。然後再放入盆中。加入一些白芝麻點綴一下，戴個一次性手套攪拌均勻，抓拌均勻之後，放到冰箱，吃半個月都沒有問題，酸辣開胃，超級解饞，專治天熱沒胃口。
今天的萵筍新吃法就分享到這裡，這個夏天你值得擁有，感謝您觀看美食格物，祝您每天好心情。
