新餐飲、新零售之風帶動整個服務行業正在大跨步的進行著業態變革，從傳統模式的紙質菜單、點菜寶，到在網上點餐、線上支付，再到現在的會員營銷、餐飲大數據，信息化、數字化正在餐飲業內快速地普及和發展。面對這樣的大環境，餐飲企業如何利用信息化、數字化“開源節流”？如何利用信息化、數字化賦能餐飲企業？
8月13-14日，由中國烹飪協會主辦的，“2018中國餐飲信息化賦能高峰論壇”在鄭州舉行。本次活動以“新餐飲、新信息、新智能”為主題，旨在進一步推動餐飲信息化發展。
河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林、秘書長宋春亭，中國烹飪協會副會長、阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武，以及河南18地市的餐飲代表，與來自全國的知名外賣專家、餐飲信息化專家、大數據分析專家、營銷專家齊聚一堂，為河南餐飲人帶來一場思想盛宴。
論壇內容涵蓋餐飲行業信息化現狀分析、判斷和建議；大數據如何助力餐飲企業分析消費口味習慣，幫助餐飲連鎖企業新店選址、產品定位、運營；新餐飲下的外賣變革之路；餐飲的數字化、零售化發展趨勢；信息化營銷新方式及典型案例；紅海突圍，餐飲品類、品牌升級六個方面。
河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林，圍繞“中國烹飪和中國餐飲”展開分享。他指出：信息爆炸時代，每個人都是透明人。對於企業來說，信息化更是把雙刃劍。只有在研究好遊戲規則的同時，建設好自己的文化平臺，守住我們的根，才不會在信息洪流中迷失自我。
河南省餐飲與飯店行業協會會長 張海林發言
河南省餐飲與飯店行業協會秘書長宋春亭認為：過去，餐飲行業發展謀求的是集團化、規模化、集約化，新餐飲形勢下，應當加上信息化、智能化。這不僅能助力品牌騰飛，也是節約人力成本的關鍵。
河南省餐飲與飯店行業協會秘書長 宋春亭致辭
中國烹飪協會副會長、阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武，就《品牌保鮮五大秘笈》，圍繞初心保鮮、品類保鮮、產品保鮮、團隊保鮮、認知保鮮五個維度展開深入分享。他指出：“每個品牌都有屬於自己的基因，而品牌保鮮是應對市場變化、應對競爭的關鍵。只有專注聚焦，不斷自我賦能，持續優化升級，為品牌保鮮，才能在消費者的心智中佔有一席之地。”
阿五黃河大鯉魚品牌創始人 樊勝武現場分享
其中圍繞產品保鮮，他談到：“做餐飲，產品是核心，沒有這個1，一切都是零。只有專注品質，不斷升級食材，升級菜品，給顧客驚喜，品牌才能走遠。”
天財商龍商學院院長曾嶒，圍繞《餐飲企業數字化運營新時代》，詳細闡述何為新餐飲？新餐飲背景下，餐飲企業發展的機遇和挑戰是什麼？以及如何藉助數據分析和信息化工具，縮減成本，提高效率，盈利增收，賦能餐飲運營。
隨後，客如雲科技大客戶總監王妮、廣州餐道運營總監王曦、上海多來點聯合創始人王濟民分別圍繞“餐飲業的人工智能化征程”“流量到留存，優質服務催生高復購率”“認知決定信息化系統的地位與價值” 展開分享。
200餘位餐飲人共聚一堂，共話餐飲新時代，共論餐飲創新與發展，一場關於新時代、新餐飲的思想盛宴，在激盪和交流中，正在凝練和形成中國餐飲的新方向、新力量。
