一、大棗來源
大棗：鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mill.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收，除去雜質，洗淨，曬乾。用時破開或去核。性溫，味甘，歸脾、胃、心經。有補中益氣，養血安神的功效。用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁。用量6～15g。
大棗
黑棗：新鮮大棗在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火燻烤而成，是新鮮大棗的炮製品。
黑棗
蜜棗：用割棗機，把新鮮大棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，曬乾，就成了蜜棗。
蜜棗（乾果食品）
蜜棗（多用於煲湯）
二、大棗、紅棗、黑棗、蜜棗有何不同？
1、大棗又稱為紅棗。黑棗、蜜棗是新鮮的大棗用不同方法加工而成。
2、每天起床吃3粒大棗，據稱長期吃用可以補血養顏益壽。
大棗藥性偏溫，“滋膩”，“橫滯”，多吃或有便秘的狀況出現。
大棗入藥煎煮前一般要求擘開去核。
溼熱內盛者、痰溼偏盛及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。
3、黑棗藥性偏涼，寒涼體質不宜多吃 。有時醫生開方時嫌大棗偏燥性不適宜患者服用，會辨證使用黑棗代替大棗。
4、蜜棗，乾果類食品，民間常用來煲湯。兩大名牌特產：廣西梧州蜜棗以清心潤肺而出名、湖北隨州金黃蜜棗被認為有補血、健胃、益肺的功效。
有時候患者嫌中藥口味偏苦，醫生會建議煎煮中藥時加一粒蜜棗。
民間煲苦瓜蜜棗湯，據稱有清熱消暑解毒功效。適合夏秋食用尤其是夏末秋初時食用，清一清長夏餘熱。食材：苦瓜300克，雪耳50克，蜜棗3粒，豬肉200克， 生薑、鹽適量。苦瓜切開去瓤切件，雪耳用清水浸泡一小時，蜜棗，豬肉切塊，薑片，加入湯鍋中，調水至適量。大火煮開10分鐘，調小火煮20分鐘，調味收火即可。
三、有關大棗經典摘錄，僅供參考：
"主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。"（《本經》）
"煞烏頭毒。"（《本草經集註》）
"補中益氣，強力，除煩悶，療心下懸，腸僻澼。"（《別錄》）
"殺附子、天雄毒。"（《藥對》）
"主補津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一，小兒患秋痢，與蟲棗食，良。"（孟詵）
"潤心肺，止嗽。補五臟，治虛勞損，除腸胃癬氣。"（《日華子本草》）
"溫胃。"（《珍珠囊》）
"溫以補脾經不足，甘以緩陰血，和陰陽，調營衛，生津液。"（）
"養血補肝。"（《藥品化義》）
"補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。"（《本草再新》）
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