立夏蛋這麼吃，滋補營養還能清理體內垃圾，身體靈活皮膚好
今日立夏，立夏傳統食俗，最經典的食物當數立夏蛋，這是長江以南的漢族風俗。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或鹹鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。不過北方人還不太講究吃立夏蛋，但是相信今天吃雞蛋的人家也肯定不會少，因為疫情期間，醫學專家提倡多吃雞蛋，多喝牛奶，我身邊眾多親朋好友都開始補充雞蛋和牛奶了。
當然也有一些人，怕三高不敢吃蛋黃，甚至放棄吃雞蛋。大海今天推薦一種新吃法，無論是立夏蛋還是早餐煮雞蛋，都可以這樣吃，把煮熟的雞蛋切開，拌點蒜泥，簡單又好吃，滋補又開胃，而且大蒜可以清理血管中的垃圾，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇，所以這種吃法對減脂瘦身非常有利。喜歡的朋友可以試試，既是主食也是菜，非常爽口開胃。
其實吃雞蛋和三高沒有必然的聯繫，只是人們長期形成的一個概念而已。雞蛋是一種營養非常豐富且物美價廉的健康佳品，雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”， 每天吃一個雞蛋不但保護肝臟，健腦益智，還能延緩衰老，美容養顏。
雞蛋吃膩了，換種吃法，相信很多人都沒這麼吃過，雞蛋和大蒜也是最佳搭配，早餐就應該這麼吃，健康還有營養。大蒜是含硫化合物的混合物，不僅是天然的抗菌素，還能有效地防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。加上大蒜屬於稍微刺激的陽性食材，能夠有效地提高身體的新陳代謝並且降低身體的脂肪，它可以影響到身體某種瘦身成分的分泌，對於預防體重增加有非常好的功效。
【蒜泥拌雞蛋】所需食材：雞蛋4個；大蒜適量；生抽適量；蠔油適量。
做法及步驟：
準備食材：雞蛋清洗乾淨備用。之前醃製的鹹鵝蛋，順便放入鍋中煮一個，看看醃製的情況如何，免得另起鍋煮了，節省能源哈。
湯鍋中加入適量的水，清洗乾淨的雞蛋和鵝蛋放入鍋中煮熟。雞蛋開鍋煮7分鐘，鵝蛋煮10分鐘，感覺我煮的時間剛剛好，雞蛋黃煮的恰到好處。
煮熟的雞蛋撈出後過冷水容易去皮，晾涼後去皮，吃多少拌多少，一次吃完。
雞蛋切片手工還是很難做到均勻，我用了這個簡單的切割器，快速壓下去就好，非常容易實現，而且均勻，完美不破。
把切好的雞蛋碼入盤中，如何造型，就隨自己喜歡的造型碼盤吧。
大蒜去皮洗淨，用夾蒜器夾成蒜泥，我只用了2瓣蒜，加入適量的生抽、蠔油拌勻調味，口重的可以加少許鹽。大蒜生食，才能達到抗菌消炎的效果。而且最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。蒜泥先在室溫放置10～15分鐘，讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素後再食用，效果最好。專家認為，大蒜所以能有這麼多的有益作用，主要是因為它含有蒜氨酸與蒜酶這兩種有效物質，這兩種成分分別存在於新鮮大蒜的細胞裡，只有把大蒜碾碎，讓它們彼此接觸，就會產生一種沒有顏色的油滑液體即大蒜素。
將調好味的蒜泥澆在雞蛋上就OK啦！非常美味的雞蛋拌蒜泥，如果您也喜歡，不妨試試。
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