鄭州伏牛路上，商鋪林立的街道星羅棋佈，各色的美食也形成了一條特色美食街。在這裡有各種美食小吃，街邊的小店，夜晚的流動攤，到處都是尋找美食的吃貨。
在伏牛路上出名的店鋪很多，在不起眼的角落，有這樣一家十幾年的牛羊雜湯店，在附近的居民中可是美名遠揚。店鋪幾經搬遷，衛生條件不斷提升同時，味道和價格卻一直沒有變過，老顧客追著店鋪排隊也要吃。
沙記博愛丸子湯牛羊雜湯，名字比較長，店裡的菜不多，主要以牛肉丸子湯、牛羊雜湯、牛羊雜丸子湯（兩摻）為主。來這裡吃飯的食客，大多都選擇兩摻，畢竟一份投入，就能得到兩份收穫，這樣的好事可是不多見。
牛羊雜丸子湯，僅僅是牛羊雜和丸子的成本，哪怕是最低20塊錢一碗都不覺得奇怪，僅僅10塊錢一碗，這個價格真的是不多見。這老闆怕不是要虧本經營吧！
點了一份牛雜丸子雙拼，老闆娘熟練地從調料、煮肉、加湯一氣呵成，最後再在鍋邊舀起半勺濃濃的羊油，厚厚的一層羊油，濃香的味道更加誘人。
羊肺、羊肝、牛肚、丸子一大碗牛羊雜鋪滿整個大碗，白蔥青葉點綴，最後再根據自己的口味放上一層紅辣椒油，看起來更有食慾了。滿滿的一大碗羊雜，這麼實惠的老闆真是少見。
開吃之前肯定要先喝一口湯嚐嚐鮮，畢竟羊雜丸子湯好不好，全都在湯裡體現。出鍋後的第一口湯，才是最美味。
順著碗邊吸溜一口，熱氣翻騰的湯汁差點燙到，為了美食也是拼了。湯味很純正，鹹淡適中，喝一口滿滿的都是羊雜微微的羶味，喝起來非常有感覺。除此之外沒有其他調味品添加劑的味道，第一口都給人留下了深刻的印象。
秘製的辣椒醬也是用羊油調出來的，吃起來不會很辣，濃重的羊油味道，吃起來更過癮。
丸子都是一直在湯鍋裡放著，被滷製得非常入味。本以為是焦丸子，可能會嚼不動，沒想到是湯丸子，打消了心中所有的顧慮。丸子在入味的同時，口感十分筋道，嚼起來非常有口感。丸子裡面粉味還是有些重，對於口感還是有一些影響，雖然有些美中不足，但10塊錢一碗的丸子湯，還能要求什麼？就這個分量足夠大多數人吃飽。喜歡吃丸子的可以另外加，一塊錢兩個，便宜實惠加到吃不下。
不喜歡吃丸子的還可以選擇燒餅，將燒餅撕成一個個的小塊，泡在湯裡一塊兒吃，也是非常有味道。湯不夠還可以隨時續湯，不大的店面在顧客服務這方面已經做得非常到位了。一碗羊雜丸子湯加個燒餅，再吃不飽的就是大胃王了。
店裡的不止牛羊雜丸子湯，還有同樣10塊錢一碗的牛板腸丸子湯、牛板腸羊雜湯，不喜歡丸子的朋友也有更自由的選擇。
牛板腸就是牛大腸，是牛雜中最美味的部分，因為板腸上腸脂和油脂較厚，經過加工以後，特別地筋道，越嚼越有味，這道菜一般的店裡還真是吃不到。
大家覺得這家店的牛羊雜丸子湯怎麼樣呢？歡迎評論分享，關注鄭食紀，帶大家走遍大街小巷，發現更多美食。
