郑州伏牛路上，商铺林立的街道星罗棋布，各色的美食也形成了一条特色美食街。在这里有各种美食小吃，街边的小店，夜晚的流动摊，到处都是寻找美食的吃货。
在伏牛路上出名的店铺很多，在不起眼的角落，有这样一家十几年的牛羊杂汤店，在附近的居民中可是美名远扬。店铺几经搬迁，卫生条件不断提升同时，味道和价格却一直没有变过，老顾客追着店铺排队也要吃。
沙记博爱丸子汤牛羊杂汤，名字比较长，店里的菜不多，主要以牛肉丸子汤、牛羊杂汤、牛羊杂丸子汤（两掺）为主。来这里吃饭的食客，大多都选择两掺，毕竟一份投入，就能得到两份收获，这样的好事可是不多见。
牛羊杂丸子汤，仅仅是牛羊杂和丸子的成本，哪怕是最低20块钱一碗都不觉得奇怪，仅仅10块钱一碗，这个价格真的是不多见。这老板怕不是要亏本经营吧！
点了一份牛杂丸子双拼，老板娘熟练地从调料、煮肉、加汤一气呵成，最后再在锅边舀起半勺浓浓的羊油，厚厚的一层羊油，浓香的味道更加诱人。
羊肺、羊肝、牛肚、丸子一大碗牛羊杂铺满整个大碗，白葱青叶点缀，最后再根据自己的口味放上一层红辣椒油，看起来更有食欲了。满满的一大碗羊杂，这么实惠的老板真是少见。
开吃之前肯定要先喝一口汤尝尝鲜，毕竟羊杂丸子汤好不好，全都在汤里体现。出锅后的第一口汤，才是最美味。
顺着碗边吸溜一口，热气翻腾的汤汁差点烫到，为了美食也是拼了。汤味很纯正，咸淡适中，喝一口满满的都是羊杂微微的膻味，喝起来非常有感觉。除此之外没有其他调味品添加剂的味道，第一口都给人留下了深刻的印象。
秘制的辣椒酱也是用羊油调出来的，吃起来不会很辣，浓重的羊油味道，吃起来更过瘾。
丸子都是一直在汤锅里放着，被卤制得非常入味。本以为是焦丸子，可能会嚼不动，没想到是汤丸子，打消了心中所有的顾虑。丸子在入味的同时，口感十分筋道，嚼起来非常有口感。丸子里面粉味还是有些重，对于口感还是有一些影响，虽然有些美中不足，但10块钱一碗的丸子汤，还能要求什么？就这个分量足够大多数人吃饱。喜欢吃丸子的可以另外加，一块钱两个，便宜实惠加到吃不下。
不喜欢吃丸子的还可以选择烧饼，将烧饼撕成一个个的小块，泡在汤里一块儿吃，也是非常有味道。汤不够还可以随时续汤，不大的店面在顾客服务这方面已经做得非常到位了。一碗羊杂丸子汤加个烧饼，再吃不饱的就是大胃王了。
店里的不止牛羊杂丸子汤，还有同样10块钱一碗的牛板肠丸子汤、牛板肠羊杂汤，不喜欢丸子的朋友也有更自由的选择。
牛板肠就是牛大肠，是牛杂中最美味的部分，因为板肠上肠脂和油脂较厚，经过加工以后，特别地筋道，越嚼越有味，这道菜一般的店里还真是吃不到。
大家觉得这家店的牛羊杂丸子汤怎么样呢？欢迎评论分享，关注郑食纪，带大家走遍大街小巷，发现更多美食。
